羊肉丸子怎么调馅,羊肉丸子不成形是怎么回事

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寒冬到来，进补的时候又到了，羊肉属于热性食物，寒冬季节不能少，很多朋友会选择吃牛羊肉，牛羊肉的制作方法很多，可以红烧，也可以做成汤，怎么做更好呢？今天叫大家做羊肉丸子，美味的冬瓜羊肉汤，滋补又好喝。

羊肉作为冬季的好食材，我们可以经常换着花样做，喜欢它的人怎么都喜欢，不喜欢的朋友大多数是因为羊肉的膻味，想吃但是受不了羊肉的膻味。做羊肉时，要巧用小妙招，将羊肉先放在水中浸泡一会儿，冷水下锅逼出血水，但是这种方法更适用于红烧和炖汤的时候，如果要做成丸子，不太管用。

做丸子时，想要去除膻味，要在冷水中浸泡，然后倒去血水，反复倒去血水，至少三次，然后再加入花椒水去膻味，花椒水要分批倒入，至少分三次倒入搅拌均匀，这样做出的羊肉丸子肯定没有膻味，很好吃，下面我们看一下具体方法~

羊肉、冬瓜

花椒、葱姜、香菜、枸杞、胡椒粉、米酒、淀粉、香油、花椒油、生抽

步骤一：准备好所有食材，葱姜香菜切成末，冬瓜去皮切成片。