松茸清蒸白沙豆腐
像征|荣华富贵
松茸白沙豆腐
这道菜全部由素菜组成，其中豆腐素有植物肉的美称，而白沙豆腐又是豆腐中的爱马仕，外加食材中的“皇冠”松茸，让这道菜品极具营养及逼格。
在白沙豆腐（白豆腐）上淋酸辣黄椒酱，再盖一片松茸同蒸，成菜洁白中透着金黄，卖相美观，口味特别，茸香四溢，营养丰富，不只好吃这么简单。
原料：
斗腐倌.白沙豆腐3片（原产地湖南省浏阳市），粉丝100克，松茸10克，佐料及调料少许。
调料：
黄椒酱30克（湖南人自家吃，可以放剁辣椒或辣椒酱），高汤30克，松茸10克（切成18薄片），小葱花段5克、生姜切细丝共15克，食用盐4克，鸡汁3克，味精2克（自家吃可以不放味精），料酒5克，白糖3克（自家吃白糖为可选项），胡椒粉2克。
制作：
1、斗腐倌白沙豆腐3片，每片白沙豆腐用“三刀切块法”改刀为18小片（长方型18小将），加小葱花段、生姜细丝、料酒、食用盐、味精腌制入味，轻轻翻动，不要把豆腐弄破。
2、细圆粉丝（又称米线）用凉水泡2小时（泡透、每根粉丝透亮即可），沥干水份入盘垫底，摆上切好的18片长方形白沙豆腐小片。
3、黄椒酱加清汤、酸辣汁、白糖、胡椒粉、鸡汁调匀，浇在白沙豆腐上，各盖一片松茸薄片，旺火蒸10分钟熟，出锅后激热油即成。
松茸：
学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。
松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地，产量四川为首、品质西藏为佳、名气香格里拉最大。
松茸
白沙豆腐
让豆腐人不苦，让吃豆腐安心。
湖南.浏阳.白沙豆腐（斗腐倌.豆通天下），由大围山的山泉水磨浆，采用传统的匠人人工滤浆，煮浆，压榨而成。
需用浓浓的豆浆，传统石膏点制。
只能用国产本地非转基因大豆（湖南、湖北、安徽的豆豆为最佳），与其它豆腐有截然不同的口感！
白豆腐香软丝滑，久煮不烂，入口滑，口感细！豆腐香干有韧劲，摔不变形，摔不断块，不掉渣！
豆腐色泽均衡自然，有天然豆香味，才是地道的斗腐倌.白沙豆腐！
白沙豆腐
