在黄淮大蒜种植区域，流传着一句俗语“八月早，十月迟，九月种蒜正当时”，这句俗语的可信度由两个依据支撑：
1、大蒜打破休眠期的时间。在黄淮区域，大蒜收获时间为五月至六月份（按阳历计算），正常休眠时期为110天左右，过了休眠期，大蒜就比较容易发芽，按照这个时间推算，大蒜播种时期应在9月份。
2、大蒜打破休眠期的温度。大蒜喜冷凉气候，这也是秋季种植大蒜，初夏收获大蒜的原因。
当气温降至20-25℃，就是大蒜打破休眠的最佳温度，所以，种植大蒜的具体时间，要看当地气温而定。
按照今年气候特点，据气象部门预测，黄淮多地9月份平均气温将比去年提高1-2℃，在这个前提下，在按照往年种植惯例，就有些不合时宜了。
就像今年的大白菜种植，虽然到了育苗季节，但八月下旬依然持续高温天气，致使很多按照惯例撒播的白菜种子，因高温导致没能出苗，当气温降低后，又错过了育苗的时间。
据当地农技人员预测，今年播种大蒜时间应适当推迟，在9月下旬至10月下旬之间择机播种最为稳妥。
二、大蒜如何种植？以苔蒜举例，根据蒜种大小不同，亩用种量在300-350斤之间，按照“深葱浅蒜”播种原则，播种深度不宜超过5㎝。
有句俗语叫“两寸深，一寸浅，两者之间最保险”，大蒜播种过深，不利于鳞茎形成，不利于发芽生长，遇到多雨季节，还会致使根部病害发生；播种过浅则不利于根系的形成，造成根系不发达，易形成黄苗弱苗现象，不利于蒜苗越冬。
至于播种密度，是由各个种植区的种植习惯决定的，并没有统一的标准，行距约20㎝左右，株距约7-8㎝。
而种植独头蒜，除了选择中小蒜瓣的早熟品种外，还需加大播种量和播种密度，并推迟播种时期（10月下旬或11月上旬）。
1、种子包衣
将大蒜种子进行包衣处理，是防治根部病害和地下害虫的关键步骤，如每亩大蒜种子（300-350斤），可采取27%苯咯噻（苯醚甲环唑 咯菌腈 噻虫嗪）悬浮种衣剂80克，兑水3-5斤稀释后，进行均匀拌种，晾干后即可播种。
2、土壤处理
对于重茬种植的大蒜，尤其是蒜蛆较重的田块，在采取种子包衣的同时，每亩还可采取1%噻虫胺颗粒剂5公斤，或2%氯氟噻虫胺颗粒剂3公斤进行撒施，即可达到较为理想的预防效果。
在防虫的同时，每亩还可撒施生物菌肥100公斤 50%克菌丹1000克，或混同其它土壤*菌剂一起使用，可对多种土传病害起到较好的预防作用，同时也是大蒜健壮生长的基础。
3、封闭除草
种植大蒜，最纠结的一个环节就是田间除草，虽然大蒜苗后除草技术也日趋成熟，但风险依然存在，应用不当依然会产生少烧叶、植株发黄等症状，甚至会造成较大幅度的减产。
而采取苗前封闭除草的方式，则可大大降低苗后除草的劳动量。
在大蒜播种后，或在播种灌溉后，种植户可采取二甲戊灵 吡氟酰草胺或戊氧乙草胺 吡氟酰草胺的配方进行封闭除草，可减少90%以上禾本科杂草危害、70%以上阔叶杂草危害，且对冬季杂草的封闭效果显著更加。
