秋金自四川自贡发家，以地道盐帮菜打出名号，发迹于成都，在春熙路、太古里等地开有五家分店。自贡自古盛产井盐，鼎盛时产盐可供全国十分之一人口食用，当地盐商盐工数量不少，因此也衍生出了调味厚重、鲜辣刺激的自贡盐帮菜。仔姜蛙是盐帮菜代表菜式，选用四川小米辣、二荆条、鲜辣仔姜和泡椒调味，仔姜口感脆嫩，味道不似老姜浓烈。牛蛙个头健硕，肉质滑嫩，香辣中带有一丝酸爽。双拼豆腐脑花采用圆钵盛装，表面铺满调料，葱花与辣椒面各占一半，形成“红绿两重天”之势。
{撒椒 综合指数82.8}
撒椒成立于2016年深圳，甘棠明善餐饮集团旗下，主打以川渝经典菜系为主的新江湖菜，其团队走访317道江湖菜菜品之始祖，从中精选出10余道经典大菜，在其基础上改良创新，推出多道原创江湖菜，集团旗下拥有探鱼、撒椒、蔡澜越南粉等多个餐饮品牌。
{卞氏菜根香 综合指数81.8}
泡菜是四川最为常见的小菜，上至星级酒店，下至寻常人家，四川人的饭桌上都少不了泡菜的点缀。泡菜可下饭而食，也可作为大菜中的调味剂，泡菜的味道，也是川菜的味道。卞（biàn）氏菜根香就是凭借着不太起眼的泡菜，获得了“中国餐饮百强企业”，“中华餐饮名店”等称号。后因《十二道锋味》的热播，这家以泡菜起家的川菜馆让更多人所知。卞氏菜根香原名成都菜根香泡菜酒楼，1998年成立。2000年易名至今，其连锁店覆盖四川、北京、上海、江苏、广西、贵州、甘肃、新疆等地。
{老房子 综合指数80.8}
老房子成立于1997年，在成都、乐山、绵阳、深圳、珠海、武汉、昆明、丽江等地均设有分店，2015年更是将门店开至葡萄牙里斯本，并且所有门店均为直营模式。经过多年的营业，老房子现下将川菜分为了三种不同的风格，包括了元年食府、花园餐厅以及民风酒楼，餐饮定位各有不同。元年食府是定位最为高端的餐厅，就餐环境山水环绕，小桥流水，其菜式制作更为融合，食材最为稀缺，适合宴请。花园餐厅则增加了不少家常菜式，麻辣这味更加突显，不乏冷吃兔、藿香鲫鱼这样油辣鲜香之味。民国酒楼以民国风格装饰，菜式与花园餐厅颇有重合之处，也更贴近四川风味，更适合朋友聚会。
{峨媚酒家 综合指数80.4}
