第四步。肉炒好后盛出，然后多余的油倒出来，留少许即可。然后放入一勺豆瓣酱炒出红油，接着下入肉片大火翻炒几秒，在下入红椒翻炒断生，最后下入蒜苗大火炒熟即可。
回锅肉在选择猪肉的时候，尽量选猪二刀，靠近后腿的那块肉，因为它是第二刀，顾名思义，就称为二刀肉，那地方的肉有肥有瘦，肥瘦搭配，一刀肥的多，二刀肥四瘦六，为大多数人所接受。但是这种肉很难买，所以我们可以用五花肉代替，选择肥瘦相间的即可。
用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
