说起贵州最有名的辣椒，那一定非满天星莫属。虽然这款辣椒的个头不大，但是辣度浓厚。
满天星干辣椒，果面光滑，红果鲜艳，辣味香浓，虽然满天星的优点多多，但是由于它的辣度属于特辣，所以在餐饮使用过程中最多的是做配料。它的提辣效果，很难找到其他款辣椒代替，不仅辣度高而且价格也高。
辣椒采购商 韩超：“因为满天星产量少，也是比较难采摘的辣椒，所以价格今年猛涨，涨到差不多17、18元一斤，比去年悬殊了4元到5元一斤。”
由于满天星辣椒的个头小，采摘起来很费事，所以就算价格卖的高，一般农户也不爱种植满天星。韩超告诉记者，哪怕是在满天星不缺货的情况下，它的价格也要比其他种类辣椒每斤高出1元左右。
满天星可以说是贵州辣椒里价格上涨最快、最明显的辣椒，4年的时间里，满天星的价格上涨了将近1倍。
