沙尖鱼
在深圳常吃的是沙尖鱼，这是一种美味小海鱼。
沙尖鱼是鱚科鱚属，学名多鳞鱚，又名沙鲮、沙钻鱼、沙追鱼等。沙尖鱼身是栉鳞，背部浅灰褐，腹部乳白色。侧线很明显。
买沙尖鱼时常见鱼嘴有钓钩。海鲜档老板说，会吃的都喜欢吃沙尖鱼，纯野生，在他们潮汕，渔民刚下海捕捞上新鲜的沙尖鱼，人们就等在岸边买走了，他们自己也都喜欢吃。
我想起以前看过的一个报道，说李嘉诚吃鱼不吃大鱼，专门吃小小的沙尖鱼。李嘉诚就是潮州人，爱吃沙尖鱼倒是不出奇。
沙尖鱼生活在印度洋到西太平洋之间的热带海域，以小虾小鱼小虫为食。有趣的是，沙尖鱼胆子非常小，很容易受到惊吓，一旦吓到，就把身子转进沙子里，躲起来。不知是不是这个缘故，沙尖鱼吃起来总让人感觉头里有一两粒沙，有点像家乡的毛刀鱼，我于是便将鱼头给猫咪吃，自己只食鱼身。
民谚云：“五月好鱼马鲛鲳，六月沙尖上战场。”六月是沙尖鱼最肥美的时候，无论油煎，还是煎煮，都肉嫩鲜美，香酥脆爽。
潮汕菜中有种豆酱水煮沙尖鱼，很美味。沙尖鱼入砂锅，油煎至两面微黄，再放入潮汕特有的黄豆酱，加小香芹焖煮30秒，即可上桌。锅盖揭开，沙尖鱼煎香味扑面，豆酱入味的沙尖鱼一面鱼肉鲜嫩，一面煎制干香，非常有特色。
对了，还有个典故关于沙丁鱼。
以前挪威人很喜欢吃沙丁鱼，但市场上活鱼价格比死鱼要高很多，于是渔民想出很多办法来让沙丁鱼活着运到渔港，但是沙丁鱼比较脆弱，最终大部分死在了路上（所以后来只制作罐头）。
有一个渔民比较特别，他的鱼总能活着回来，后来有人暗中探知，他会在沙丁鱼中放一条鲶鱼，鲶鱼会游来游去，沙丁鱼害怕自然也就到处游动，这样到了码头沙丁鱼还是活的。
适当的压力可能会激发出更大的潜力。这也就是心理学上十大效应之一的鲶鱼效应。
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