无花果常用树形及栽培模式
无花果(Ficus carica L． )属于桑科(Moraceae)榕属(Ficus L． )果树，聚合果，隐头花序 ，雌雄异株。根据所含花的类型和结实情况，分为 4 种:野生型(Cap-rifig)、斯密尔那型(Smyrna)、圣比罗型(San Pedro)、普通型(Common fig)。野生型含雄花和短柱雌花(即虫瘿花)，其它类型仅含长柱雌花;斯密尔那型授粉后坐果，普通型为单性结实，圣比罗型秋季花芽分化的果实不需授粉即可坐果，而当年花芽分化的果实需授粉后坐果。国内栽培的无花果品种为单性结实的普通型。
无花果富含丰富的营养物质和多种矿质元素，如维生素 C、氨基酸、蛋白质、钙、铁等，并具有药用价值，《本草纲目》记载无花果有“开胃，止泄痢;治五痔，咽喉痛”的功效，现代医学证明无花果中含有抑制癌症的物质，如补骨脂素、苯甲醛等。无花果栽培过程中病虫害发生极少，可绿色无公害栽培。
随着健康食品需求的不断增加，无花果产业从初级加工到深加工快速发展，栽培面积和销量也逐年增加。无花果属于亚热带落叶小乔木，对温度、湿度等要求严格，温度过低易受冻害，影响产量;湿度过高易落叶落果，影响品质。南北方气候不同，无花果的栽培模式也各异。笔者总结了中国不同区域无花果的栽培树形、栽培模式，简介如下，为不同区域无花果种植和发展提供参考。
1 栽培树形
1． 1 丛状形
定植当年，在距离地面 10cm 短截主干，促使基部抽生新枝。选留均匀分散在不同方位的 4 ～6 个新枝做主枝，秋季主枝留 30 ～ 40cm 修剪。第 2 年，每主枝上保留 1 ～2 个抽生的新枝，培养为结果枝，秋季在结果枝基部 5cm 处修剪。第 3 年，上年修剪的结果枝转为结果母枝，并抽生新结果枝，每主枝保留 1～2 个结果母枝，结果枝共 15 个左右，每年秋季在结果枝基部修剪。每 5 年回缩至主枝 30 ～40cm 处。树冠矮小紧凑，无主干，呈丛生状。成形快，修剪简单，适用于矮化密植和埋土防冻，但枝条密集，通风透光差，影响果实着色和内在品质。
1． 2 开心形
定植当年在距地面 30 ～ 50cm 定干，促萌发新枝。选留均匀分布且生长健壮的 3 ～ 4 个新枝，培养为主枝，长至 40 ～ 60cm 摘心，萌发侧枝 1 ～ 3 个，秋季在侧枝外侧芽饱满处短截;第 2 年，每侧枝上萌发1 ～3 个副侧枝，第 3 年及以后每年对副侧枝短截，以促发健壮枝，并剪除过密枝、无用枝及干枯枝。树冠中大，主干低，结果枝短。该树形树冠通风透光好，利于果实着色和提高果实品质，但修剪复杂，成形慢，冬季不易防寒。
1． 3 X 形
定植当年在 30cm 处定干，选留长势一致、与行方向成 45°并相互垂直的 4 个枝条作为主枝。无主*植株选留 4 个丛生枝，培养主枝。秋季对 4 个主枝拉枝，使其与地面平行，分别与行方向成 45°，长度在 1 ～1． 5m。第 2 年，在主枝两侧每隔 20cm 左右培养 1 个结果母枝，秋天在结果母枝基部 5cm 处修剪。第 3 年在结果母枝上抽生结果枝，每年在结果枝基部或结果母枝处修剪，如主枝或结果母枝老化，应及时更新复壮。
树冠低矮，无主干或主干较低，结果母枝均匀分布在主枝两侧，通风透光好。修剪简单，易于冬天防寒;但成形复杂且时间长，主枝长势不一，结果枝易歪，需拉枝或吊枝(图 1)。
图1无花果 X 形树形
1． 4 Y 形
定植当年定干 30cm，促发分枝，选取与行向垂直的两分枝做主枝，秋季主枝留 40cm 修剪。第 2 年在主枝顶端培养 2 个结果母枝，秋季在结果母枝 5cm处短截，第 3 年在结果母枝上培养新的结果枝，秋季短截，每 5 年回缩至主枝 40cm 处。
树形简单，仅 2 个结果母枝，每年结果母枝萌发1 ～2 个结果枝，对称分布在定植行方向两侧，易修剪，成形快，但长势旺，树势强(图 2)。
图2无花果 Y 形树形
1． 5 一字形
定植当年定干 25cm，选留顺行向的两分枝做主枝;若无主干，在基部丛生枝中选取 2 个做主枝，秋季修剪至 1m，并拉枝至与地面平行。第 2 年在主枝两侧每隔 20cm 培养结果母枝，下拉主枝端部的结果母枝，延长主枝，秋季回缩结果母枝至 5cm 左右。第 3年在结果母枝上培养结果枝，秋季再短截，每 5 年在距主干 10cm 处回缩。
树形简单，主枝与行方向一致，结果母枝均匀分布在主枝两侧，成形快，易修剪;主干低，易防寒，但两主枝长势易不一，结果枝易歪，需吊枝(图 3)。
图3无花果一字形树形
1． 6 H 形
定植当年定干 40cm，选留与行向垂直的两个芽，待长至 30cm 摘心，促生与行向平行的新枝，并拉至水平;新枝长至 1m 摘心，在其上两侧每隔 30cm 留结果枝，每年秋季在结果枝基部 5cm 处修剪，第 2 年促生新枝，每 5 年在距主干 10cm 处回缩。
树形修剪简单，但树形培养复杂，主干多(图 4)。
图4无花果 H 形树形
2 栽培模式
2． 1 露天栽培
中国南北方气候不同，选择的无花果露天栽培树形也不同。南方冬季气温高、空气湿润，能安全越冬，在选择树形上更注重产量高和管理方便，主要选择开心形、Y 形;夏季多雨，空气潮湿易造成病虫害，如天牛、炭疽病等，要注意防治，如果园配备排水沟，冬季主干涂抹生石灰。品种选择优先考虑果实品质，并注重抗病性、抗涝性。
北方地区冬季严寒，无花果易受冻害，影响次年生长和产量。露天种植要防寒，生产上多选择树势低矮、易防寒的树形，如丛生形、X 形、一字形。每年秋季重剪，易于实施防寒措施。品种选择首选结果早、成熟期短、抗寒性好的品种。
威海是无花果老产区，地处沿海，冬季气温较内陆同纬度地区高，无花果冬季不受冻害，树形选择多为开心形，树势开张大，结果枝密集，以短结果枝为主，长度一般 30cm 左右，平均结果约 16 个，666． 7m 2产量可达 2500kg。
2． 2 拱棚栽培
拱棚栽培在中国南北方均有使用，但目的不同。南方用于夏季防雨、防鸟，北方用于冬季防寒。北方拱棚栽培主要分布在山东省内陆、河北省河间市等地，树形一般选择 X 形、一字形，便于管理和冬季加膜覆盖。拱棚内冬季增盖薄膜能提高温度，确保免受冻害，且能提早成熟和延长采摘期，3 月上中旬萌芽，7 月中旬果实成熟，11 月中旬落叶，采摘期达 4 个月。选择结果早、果个大的品种，如波姬红、玛义斯·陶芬。
2． 3 日光温室栽培
北方地区日光温室种植无花果主要采用管理方便的 X 形、一字形，密植栽培，一般 2m ×2m。日光温室栽培不受冻害且提早成熟，2 月中上旬萌芽，6 月中旬果实成熟，12 月中旬落叶，采摘期达 5 个月。品种选择以结果早、果个大为主。
3 小结
目前无花果整形修剪以重剪为主，如 X 形、一字形，这与无花果的生长结果习性有关。无花果当年生新枝和上年生枝均可结果，但无花果枝干含水量高且髓大，易受冻害，低主干或无主*树形如 X 形、一字形易于防寒，秋季重剪后第 2 年春先营养生长再生殖生长，但树体矮小、贮藏营养少，不利于营养生长和花芽分化，且绝大部分无花果品种结果节位偏高，一般在 8 ～12 叶开始结果，易降低产量。北方无花果露天栽培冬季易受冻害，一般重剪、埋土防寒，但发芽期晚和落叶期早，影响产量。
设施内(如拱棚、日光温室)温度高，能够避免冻害和延长采收期;无花果休眠期短，早春提早萌芽和结果。设施栽培成本高，露天种植产量低，但都急需选育抗寒、结果早的品种种植，或改良其树形或种植方式，提高主干、增加树体养分，合理施肥灌溉，调节营养生长和生殖生长，促进花芽分化和降低结果节位。
南方栽培无花果不受冻害影响，应适当提高主干，选择 Y 形、开心形或主枝较多的 H 形，通过提高树干或增加主干数量增加树体养分，促进次年新枝生长和花芽分化。但夏季多雨，空气湿度大，需注意排涝和防治病虫害，合理设置株行距、配置排水沟或避雨栽培。
4 发展建议
无花果起源于地中海沿岸，中国非无花果起源地，缺少雄树资源和授粉媒介，无花果育种起步较晚。美国 1908 年开始无花果育种，当前以色列已选育出大量新的无花果品种，且现已实现分子辅助育种，日本已完成无花果全基因组测序，定位控制雌树与雄树的基因，并实现远源杂交。
中国于 20 世纪 90 年代末一些科研院所开始积极引进种质资源，陆续开展相关栽培和育种工作。近年来，中国无花果发展迅猛，种植面积和产量逐年增加，基础科研工作急需跟进，特别在育种、栽培管理方面。应扩大种质资源库，特别是雄树资源的搜集，针对不同的种植方式确定相应的育种目标，如针对日光温室栽培选育结果早、树势弱、品质好的品种;拱棚栽培选育抗寒、结果早、树势弱的品种;露地栽培选育抗寒、抗病、结果早的品种。研究灌溉、施肥、树形修剪等影响果实生长发育的关键因素，合理调控营养生长和生殖生长。完善适应不同地区无花果栽培的技术规程，促进栽培规范化、简约化。
