1. 正确的堆栈方向
准备空盆，将生蚝圆弧面朝下整齐堆栈。
2. 保持湿润与低温
将干净抹布以冷水打湿后，小心覆盖装好的生蚝。
3. 冷藏
完成后送进冰箱，约可保存三日。（三日？忍得住？）
生蚝的养殖方式一般有四种，分别为：“插枝式”、“垂吊式”、“平挂式”和“浮棚式”。前三者都是养在潮间带，退潮时可固定曝晒阳光；“浮棚式”的生蚝长期泡在深海中，营养丰富，长得快又肥美。
一、插枝式
最早期的做法，直接在劈成两半的竹片绑上生蚝壳，插在海滩上，让生蚝苗自然附着，省成本和人力，但生长速度慢，效益低，目前较少人使用。
二、平挂式
用竹子当基柱，加上两排横杆，把生蚝串平行挂在横杆之间，适合在比较浅的潮间带海滩使用，约一米左右。
三、垂吊式
同样是先架出基柱，上方再用竹子或塑料管搭出长方格，垂直吊挂生蚝串，与海流垂直，增加摄食机会，养殖地区的海水深度比平挂式深，多半在内湾、潮沟。
四、浮棚式
直接用保丽龙当浮具，中间用粗绳水平连接，再延粗绳垂直挂上好几串生蚝，又称沿绳式养殖，垂吊深度比较深，可到3层楼高。比较容易遭受扁虫危害。
