酸奶的保质期，很重要。你确定自己对于这方面没有错吗？而这里就有一些关于酸奶保质期的小资讯。
1.保质期14天比21天的要好
酸牛奶因其本身的特质，它的保质期，是比常温的奶要短的，在0℃-4℃的环境下，2周为保质期，也就是14天。而有的酸奶，它的保质期是21天的，遇到就要注意了，这样延长了7天保质期，厂家都会用两种手段来完成。一是，添加了防腐剂，来令它的保质期更加长。二就是，通过超高温的消毒，在这种条件下，酸奶中的蛋白质会流失，那么营养价值就会降低。
因此，在选择酸奶时，最好选保质期是在14天之内的。
2.益生菌的“种数”越多越好
益生菌是指有益于人体生命健康的一类肠道生理细菌，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等乳酸菌。大多数酸奶，都会添加活性乳酸菌，这生理作用，是在一定量中的差别并不十分明显。一般来说酸奶里加入益生菌的种数越多越好，大多是2种，而有些加了3种，在同一价格下，选3种的较好。
3.益生菌越“老”越好
越是益生菌的代数越老越好，比如，第一代的益生菌，比接种10次的益生菌，它的活性更强，更健康。
营养
1.酸奶和牛奶相比，有哪些优点?
答：酸奶的原料是牛奶、蔗糖和乳酸菌发酵剂。酸奶既有牛奶中的所有营养成分，加上又发酵，当中的营养就会更加容易给人体吸收。因此它在促进生长、在改善营养方面的作用，就比牛奶更好。
2.酸奶是不是也有补钙效果?
答：乳酸菌，会将牛奶里面的乳糖分解，成了乳酸，降低了乳糖的含量，这样就保留了牛奶里的营养物质，所以，酸奶还是可以补钙的。事实上，酸奶它的钙吸收率比牛奶的钙吸收率高。乳酸，能够促进钙等多种的矿物质吸收，另外，酸奶中，还有蛋白质分解所产生的cpp等肽类物质，也可促进钙吸收。
3.喝牛奶腹泻，能喝酸奶吗?
答：牛奶当中的乳糖，即使令喝牛奶腹泻的“凶手”。在酸奶发酵过程中，当乳糖那部分，变成乳酸和其他有机酸，减少了“乳糖不耐”的问题;乳酸菌，也是会产生大量的“乳糖酶”帮助人体消化乳糖。因此，就算喝牛奶会腹泻，也可以喝酸奶。
好了，就是这些小资料，希望可以普及一下大家，让大家不要忽略生活中的小细节。
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