酸辣粉出至于重庆，是有名的粉类之一，味道独特，吃起来嚼劲十足，尤其是汤汁，酸辣可口，喜欢吃的朋友不妨试做一下，资料详细易懂，喜欢的收藏点赞。准备的材料:
甘薯粉160克，猪肉末60克，熟花生仁，黄豆，黄豆芽，菠菜，葱花，姜末，蒜末各适量。
调料:花椒粉，鸡精，胡椒，芽菜，食盐，酱油，醋，香油，红油各适量。
做法:1.将猪肉清洗干净，剁成肉末，菠菜洗干净切段，熟花生仁压碎，甘薯粉放在温水中浸泡至透，黄豆芽洗净。
2.起锅烧油，下入黄豆炒香，再放入花生碎，黄豆芽，芽菜和猪肉末一起炒香，留着备用。
3.将花椒粉，鸡精，胡椒粉，盐，酱油，醋，香油，红油搅拌均匀，调成味汁备用。
4.另起锅烧油，下姜末，蒜末炒香，加入清水烧开，放入甘薯粉，菠菜段氽烫至熟，盛入碗中备用。
5.将味汁倒入甘薯粉中，倒入做法2，撒上葱花即可。
提示.煮粉条的时间不要过长，否则粉条太熟烂，嚼劲不足，会降低口感，花生仁黄豆一定要炒得香脆，但不能炒糊。
