水果，人们日常饮食中不可或缺的一部分，其价格变化也影响着人们的生活品质。
随着电商发展，生鲜配送、电商平台等购买渠道兴起。对于大学生而言，水果在日常生活消费中占据重要地位。因此笔者选择对上海市大学生水果消费进行研究，调查线上、线下渠道的价格及其变化，分析原因，以及大学生选择购买渠道的影响因素。
一、前期调查
为确定调查的水果种类、购买渠道，初步了解大学生对于水果价格的感知情况，在正式调查前，我们采用了问卷的方式进行前期的数据收集，共回收63份有效答卷。
（一）最受欢迎的水果：香蕉、草莓等
数据显示，香蕉、草莓、柑橘、苹果、葡萄、蓝莓成为最受大学生欢迎的六种水果。
（二）最常购买的渠道：线下>外卖>电商
数据显示，通过线下渠道购买水果成为大家的首选，其中在线下门店进行水果购买的综合分最高：7.35分；排名第二的则是外卖渠道，学生们不用出门，通过美团、饿了么，就可以在寝室吃到喜欢的水果；电商平台综合得分最低，漫长的等待总会消磨耐心，以及对水果产生的瞬间的食欲。
（三）大学生对于价格感知较弱
数据显示，30.16%有17.46%的学生认为水果价格有明显变化，其中普遍认为水果明显涨价；34.92%的大学生并不清楚水果价格的变化，还有17.46%的调查对象从不留意水果价格。大学生对水果的价格感知度，可能影响不同购买渠道的选择。
二、上海市水果价格及大学生消费现象调查
（一）线下渠道：总体价格同比下降明显
在对线下渠道调研的中，我们选取了连锁超市盒马鲜生和自营商店果然美作为调查对象，考察了其销售额靠前的具体品类，统计价格如下：
