采访发现，近一年来，盒马鲜生的顾客人数及营业额较为稳定，但据果然美的老板表示，自疫情以来，店铺营业额减少近三分之一。价格变动方面，参考上海市发改委提供的数据整理发现，今年以来，水果整体价格变化不大，但相较于去年同期，水果价格下降较为明显。市内不同地区的水果价格差异明显，同一品类，通常农贸市场的售价较低，而大型连锁超市（如大润发等）的售价较高。
（二）外卖渠道：质量不确定性高
以饿了么为外卖渠道的主要调查对象，我们发现线上外卖水果可选择性较为丰富，同一品类的单价存在一定的差异区间。此外，饿了么平台设置的客户优惠政策也会导致水果购买的实际价格存在一定的波动，导致大学生水果实际购入价格降低。对七种主要水果的平均价格统计如下：
