如何快速去虾线做红烧虾?
如何快速去虾线,又能做出好吃的红烧虾?一起来做,看。
·先把虾清洗干净,把虾头抠开,虾胃和肝脏被挤出来顺着虾线一起扯出来就可以了。再看一遍详细的。怕扎手到把虾头侧着剪掉或者带手套、虾线抽完一定要洗干净。
·准备花椒、香叶、八角、干辣椒切段,姜切片,葱切断,小葱一部分开始爆香,留一点葱叶最后出锅之前放,挑好虾线的虾洗干净备用。
·起锅烧油,油比平时多放一点,要把虾油煎下,油热把虾倒入锅中来回翻炒油煸下,等虾变红之后把花椒、八角、香叶、葱、姜、干辣椒都放进来炒香,喜欢吃蒜的可以放点蒜一起炒香,多放一点辣椒也好吃,来回翻炒均匀。
·翻炒2分钟左右准备开始调味,放入适量的生抽、老抽、盐、蚝油、十三香、调味料,最重要的来了一定要放糖,放糖,放糖,重要的事情说三遍,放糖以后特别好吃而且更鲜口感更好。放完以后翻炒均匀,稍微加点水让它咕嘟咕嘟这样更入味。
·出锅前放点松茸鲜或者鸡精和味精,再放点一开始留的小葱叶配色,翻炒均匀,装盘啦。
看颜色,这香味,哪能顶得住!开吃啦!快去做,下次见。
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