西兰花与甘蓝虽名称、长相、食用部位不同。但实际上它们同出一门，西兰花是甘秋的一个变种。秋西兰花、甘蓝，是指夏末秋初播种育苗，初冬后采收的西兰花和甘蓝。这个季节种植的西兰花、甘蓝与中秋育苗，第二年春季采收的春西兰、甘兰相比，就是育苗时正赶上高温多雨季节，出苗、保苗、培育壮苗是个大难题，解决这个问题，是种好露地秋西兰花、甘蓝的关键。本文重点谈谈有关育苗、定植后田管的技术及当应当注意的问题。
西兰花、甘蓝喜冷凉气侯，属半耐寒蔬菜，有一定的抗寒、耐热能力。要求有充足的阳光，温暖湿润的外界条件，最忌炎热干旱。种子发芽最低温度为2～3度，最适温度为25度。幼苗生长最适宜温度18～22度。可抗短时间零下10度的低温，耐35度的高温。莲坐期生长最适温18～22度，花球发育期为16～18度。如果温度高于25度，则发育不良。但早熟、晚熟品种对温度的要求也不一样。根据西兰花、甘蓝的这一生理特性，找出种植时间及应当采取的对应措施，才是种好西兰花、甘蓝的最好办法。
1、育苗时间
根据两种蔬菜幼苗有耐热的特性及对温度的需要，保证其生殖生长时期有最适宜的温度，去推算具体播期。一般秋西兰花与甘兰全生育期为105天左右，从育苗到定植为苗期，大致30天。从定植到结球初期为莲坐期大致35天。从结球至收获为结球膨大期大致40天左右。根据生育期天数，结合育苗最佳温度到来的时间，去确定育苗具体日期。黄淮区域南部应在8月上旬，北部应在7月中、下旬。
2、品种选择
在品种选择上要考虑秋季雨水多，高温，易发生病虫等情况，要突出耐热、抗病、适应强这几个特点。还要考虑生育期的长短，市场销售难易度等。大面积种植得要早、晚品种搭配，不能只种一种成熟性的品种。具体使用哪一个品种，各地要结合市场需求、种植习惯来决定，在此就不一一介绍每个品种。近年来种植户多使用杂交一代种子，能提高菜品产量和品质。
3、育苗
1）浸种、催芽
用33度温水浸种15分钟，并不停地搅动，到水温降至20度时停止，浸种4小时后用清水冲干净，放入布袋内，置于室内30度环境中催芽。也可用75％百菌清800倍液浸种12小时，进行保温催芽，期间每天冲洗种子一次，直至种子有60％露白即可播种。
2）播种
苗床整理，首先施足底肥，主要多施腐熟的有机肥，深耕疏松土壤做畦，并浇透水待播种。
播种，将露白的种子，均匀地撒在苗床上，并盖1～2㎝的湿细土。但不能播后再浇水，以免土壤表层板结影响出苗。
搭架遮阳：为太阳暴晒，要进行搭架全天遮阳，待出齐后，改为9～14点遮阳，到2片真叶后不再遮阳。
苗床管理：出苗后要视土壤墒情而浇水，保持土壤湿度。一般尽量少浇水，防止土壤板结，影响幼苗的抗旱能力。确实要浇水，要小水轻浇，不能大水漫灌。底肥充足的苗床，不进行施肥，底肥不足的应在3～5叶期轻施苗肥，用2～3％尿素水溶冲施一次。按每亩2～3公斤尿素的量冲施。间苗、定苗，在苗2叶1心时进行间苗，间去丛生苗，苗靠苗的多余株。3叶期定苗，以8㎝见方留苗，5～6叶期，苗龄30天即可移栽。
1、施足底肥
每亩施腐熟的有机肥3方，复合肥40公斤，深耕做垄。
2、密度
甘兰：根据地力与品种的不同灵活安排密度，一般行距50㎝，株距30～40㎝，每亩有苗3300～4400标。
西兰花：早熟品种每亩可定植3000株，晚熟品种2200株。行、株距根据土肥力进行调配。
3、种苗消毒
在定植前用75％百菌清800倍液喷一次，并浇透水带土移栽。
4、定植时间
一般在天气转凉的9月上旬，但要掌幼苗5～6片，苗龄在30天左右。
1、浇水：定植时浇透水，缓苗期少浇水，但要保持土壤湿润，有新叶生出为缓苗结束，浇一催苗水。此后结合追肥，进行浇水始终保持土壤湿润。
2、中耕：在封行前进行2次中耕，第一次缓苗后中耕蹲苗，第二次在封行前结合施肥。
3、施肥：在蹲苗结束后、莲坐中期、花球膨初期三次追肥，每亩每次施尿素10斤或复合肥20斤。每次追肥与浇水、中耕相结合，节省劳动用工时间。
