很多网友一定要叫我做一期金银花红茶，我真的不想做，金银花真的蒸一下晒一下就可以了。真的没必要搞这么复杂是吧？有这么个要求吗？是不是，那我就做。
你看看，到山上采金银花多难吧？很多刺真的是在这里，有一片金银花，很多很多的，所以一定要小心一点。像5月1号，基本上是金银花。相对来说，开花比较多一点，就是芽孢还比较多一点。但是伴随着金银花它是有很多刺的了，就藏了一个刺。就那种野蔷薇。这种正儿八经的野生金银花，它都是一个藤本的，它都攀爬在一些植物上面，所以说往往会伴随着一些。
野蔷薇就是。虽然说网上买到的很多都是一些忍冬花，但是还是算了。差不多效果差不多的，别出来自己采了。但确确实实，这个野生金银花确实香，有种清甜的香，太舒服但就是没量。所以说我们采的时候，只能连叶子采回去。但是如果光采花，真的我觉得采个一天，能不能做一锅都是问题。这个好，都把它撸了吧。真的不行。大家看看连花带叶子，就采了这么一点点。你们看看，这蔷薇多厉害吧。野蔷薇把我20块钱衣服，但这里面进去还有很多很多。真的我不进去，再进去我就怕。我的衣服真的是又要去买衣服去了。这个时候到野外来，有点好处，水是不用带，直接很多野果子可以吃。这点是好的，吃进去之后，还甜蜜蜜的感觉。好了我们回家了，留下叶子和花就OK了。能把这些大一点的叶子挑掉不要，大点不太好。UV揉捻，安排一个萎凋。金银花萎凋时间将近21小时，现在已经基本上已经是可以了。这东西太那个了。萎凋时间太长了，倒出来吧揉捻去。手法还是一样，收陇然后是按圈的揉捻就可以，有那种绵柔感。也不知道这个连花带叶能不能揉捻成功。
有条件的朋友们，直接拿花来揉捻，这样子好揉捻一点。其实像这样带叶子揉捻的话，说实话比较难揉捻，而且带叶子。揉捻的时候，这个味道出来比较难受的了。比较冲鼻，大概揉了40分钟。真的是太累了这个东西。你说这个叶子吧，揉捻不起来，然后这个花朵基本上揉捻差不多，已经揉捏过了已经。像这种花它是其实比较蓬松的，我们这样收陇也不要挖洞了，收陇就行了。收陇直接盖个布就可以了。OK那就发酵吧。这里吧来盖个布，发酵大概5个小时。来看一下，这颜色变得好黑好黑，黢黑黢黑的。然后是花还是可以，颜色有点红，把它烘了吧。金银花的叶瓣太难揉捻了。你看像这种根本没揉捻到位还不够黑。发酵前还是一定要把它打散，其实已经留下来很多。它发酵的话，他其实发酵不好的了。开始反正温度反正是80度90度没事，我们今天就90度吧。时间它是90分钟，如果酥脆了就可以了，不酥脆再加时呗。对吧？好已经烘好了，也做了复烘，非常酥脆非常酥脆了。可以喝了。香气完全变成一种糯糯的甜香感，赶紧泡一杯。这个汤真的舒服的汤吗？太神奇了。汤色金黄，金黄剔透，然后里面还有一些丰富的物质在里面。金银花它有点苦的，这个东西不是很苦，糯糯的甜感。反正这个口感比较特殊，有那种红茶的香气。然后又有一种金银花那种花香的一种物质在里面，反正说不上来。可以说它是一种神秘的花果香味吧。不苦不涩很舒服，很清新很舒服。
这个金银花红茶做起来之后，为什么有这么好的口感呢？我真的很神奇。因为以前只做蒸晒就可以了。然后口感不怎么样，做成红茶之后太惊艳太神奇了。大家都去做一下真的好的口感，不骗大家。
给大家看一下叶底，这就是叶底，花的叶底还是显黄的，然后叶的叶张显黑的，青黑的感觉。
