导语：众所皆知，血糖水平过高与日常饮食息息相关，对于肥胖人群患糖尿病的风险会更高。
因为不健康的饮食习惯或者身材肥胖，以及胰岛素分泌不足，就会引起血糖的飙升，诱发糖尿病，危害我们的身心健康。
01吃芋头有哪些好处呢？
减肥
芋头热量低，含有大量的纤维素类物质，饱腹感强，对于减肥人群适当的吃一些芋头可以提高身体代谢，燃烧体内脂肪，可以起到减肥瘦身的目的。
提高免疫力
芋头中的这种粘液蛋白，被人体吸收后会在体内形成免疫球蛋白，有助于提升免疫力。
医学研究表明，芋头中的粘液蛋白能够抑制细胞癌变，对于患癌人群放疗和化疗过程能够起到辅助缓解的作用。
补钙
芋头中的钙质含量高，而且这种钙与骨骼中的钙质成分相差无几。所以如果体内钙质不足，不妨选择吃一些芋头。
坚持适用能够降低患骨质疏松的风险，减慢钙质的流失速度，而且芋头中的镁元素含量丰富，可以加快身体对于钙质的吸收。
02芋头是“天然胰岛素”？经常吃芋头，有助降血糖？
芋头并非是天然的胰岛素，经常吃芋头也并非能够达到降低血糖的目的。
但是芋头是一种薯芋类食物，对于糖友们来讲比较适合，主要是芋头的升糖指数低于大米白面，升糖指数为47.7。
饱腹感与米饭馒头相比，没有相差多少，所以若将芋头代替主食，能够延缓餐后血糖的上升，增强饱腹感。
芋头中含有大量的膳食纤维，这也是为何薯芋类食物饱腹感强的原因。
而且膳食纤维能够加快肠道的运动，加快速度残渣的排出速度，避免肠道吸收食物中的葡萄糖，另外还可以缓解糖尿病人群伴有的便秘症状。
芋头中能力中抗性淀粉，又叫作抗酶解淀粉，很难被人体消化，能够对抗肠道中淀粉酶的水解作用，降低转化葡萄糖的效率。
因此，多吃一些富含抗性淀粉的食物有助于平缓餐后血糖，对于糖友们来讲是比较友好的。
吃芋头有哪些食用禁忌呢？
芋头要熟透
如果想通过蒸或煮的方式，其实不容易熟透，有一些急不可耐的人芋头没有完全熟透只有开始食用，这种方式存在一定的风险。
食用芋头前要保证芋头完全熟透，若使用这种半生不熟的芋头会引起食物中毒。
而且芋头中分布着黏黏的液体，会刺激皮肤，在高温条件下才能够被分解，所以一定要保证芋头的熟透状态。
做完手术的人不要吃芋头
芋头属于一种发物，对于刚进行完手术的人群不建议立马吃芋头。
因为手术还没有完全恢复，此时食用会延缓伤口的愈合，加重伤口的恶化，所以，对于这类人群尽量少碰，哪怕再喜欢吃也要忍住。
经常咳痰的人不要吃芋头
对于经常咳痰的人群，也不建议食用芋头，芋头中有大量的汁液，这些汁液会增加痰液的数量，导致咳出更多的痰。
尤其是在治疗期间，不利于病情的控制，反而延长恢复的时间。
