农村里养牛的人都要用铁环拴在牛鼻上，这个铁环我们这里也叫牛鼻圈，以前家里还直接用牛绳穿过牛鼻孔，穿一圈然后再牛脖子上打结，放牛的时候再绑上长长的牛绳，赶回家又把牛绳解了。为什么牛要“栓鼻子”，马和驴就不用？如今大多数人都不清楚！
栓牛鼻子最主要的原因是为了驯服牛，牛的脾气是很倔的，不栓牛鼻子的话，根本就控制不了它。小时候家里也养得有牛，只要有小牛出生，在4、5个月后都要在它的鼻梁中间穿一个洞，然后用绳子拴住，如果不用绳子拴着它，一旦它发起疯来，就算是5个大汉也不能制服它。
有人可能觉得残忍，但是要知道牛的脾气是很倔的，它们的力气也很大，不把它驯服好，它是不会好好下地干活的。而牛鼻子上的神经很脆弱，所以把牛鼻圈按在那里，它们就得听人的使唤了。不听话的时候用绳子一拉，它就会感到疼，这样在地里耕种时，人们就好控制它的方向了。
当然不是所有的牛都要带鼻环，目前用牛耕地的情况已经少之又少，大多数牛都是采用工厂养殖，不是食肉就是食奶，没有必要对大多数的牛进行带鼻环处理，但是肉用的公牛现在一般都不去势，给日常管理带来诸多不便，带上鼻环容易管理，所以带鼻环这种情况还是很有作用的。
而马和驴在古代主要作为交通工具，为了便于驾驭马和驴子并控制好方向，用辔头即缰绳和嚼子套在马和驴的头上，通过拉缰绳和挥舞鞭子，控制马和驴行进速度和方向。有的牛也会被用做交通运输工具，比如牛车，也会在牛的头上戴上缰绳进行驱赶驾驭。
