另外，为了增加牛奶的浓稠感和甜度，有些牛奶也会少量添加“菊粉”（奶粉里更加常见）。
图片来自网络
2.营养成分
首先是蛋白质，根据国标（GB25190-2010）规定，灭菌纯牛奶乳中蛋白含量需≥2.9g/100ml。我筛选了市面上较常见的26种液体牛奶，蛋白质含量均达标（绝大部分≥3.0g/100ml），个别优秀选手甚至达到了6g/100ml，其实我们每天从牛奶中获取的蛋白质3-4g/100ml就差不多了，毕竟蛋白质的主要来源还有鸡蛋、肉类，除非是健身人群，否则不必过分追求牛奶中的蛋白质含量。
第二是钙，牛奶是我们获取钙质的重要途径，普通液体牛奶中的钙含量≥100mg/100ml，标注“高钙”字样的牛奶，通过添加辅料等工艺可使钙含量提高，个别优秀选手可达到180mg/100ml，另外为了促进吸收，高钙牛奶中往往会添加维生素D帮助钙的转化吸收。
第三是脂肪，脂肪含量越低，牛奶口感越稀薄清淡。标注“低脂、脱脂”字样的牛奶，脂肪含量最低可达到0g，但我个人觉得，全脂牛奶的脂肪含量其实并不会导致肥胖（你胖是因为其他高热量食物吃太多又不运动好吗！），低脂或脱脂牛奶反而口感不好，真的大可不必。
