材料
冷冻豆腐…… 1块（350g）
秋葵…… 1 袋（ 8 根）
豆芽…… 1 袋
梅干 …… 1 个（ 16g ）
酒…… 1大勺
酱油、色拉油 …… 2 小勺
盐、胡椒…… 各少许
制作方法
1. 冷冻豆腐冲水解冻，充分挤出水分，撒上盐和胡椒。秋葵斜切，呈1cm宽的段状。豆芽去须根。梅干去核捣碎，加入酒、酱油中混匀。
2. 平底锅中倒入一半色拉油，中火加热，将豆腐下锅油煎，煎至两面焦黄后盛出备用。
3. 将剩下的色拉油以中火加热，炒香秋葵， 变软后加入豆芽炒2分钟左右，放入2的豆腐；再放入1的梅干快速翻炒，即可出锅。
牛油果大葱豆腐块
1人份 热量267kcal / 蛋白质13.5g / 糖分6.9g / 盐分1.0g
材料
冷冻豆腐…… 1块（350g）
杏鲍菇…… 1袋（100g）
牛油果…… 1/2个（80g）
大葱 …… 30g
小麦粉…… 适量
香油、色拉油…… 1/2大勺
盐、胡椒…… 各少许
柠檬汁…… 1小勺
盐…… 1/4小勺
制作方法
1. 冷冻豆腐冲水解冻，充分挤出水分，撒上盐、胡椒，裹上小麦粉。杏鲍菇纵切成4～6等份。牛油果切成小块，如一口大小。大葱切碎。
2. 把牛油果、大葱放入碗中，加入香油、柠檬汁、油搅拌。
3. 平底锅中倒入色拉油，中火加热，将豆腐和杏鲍菇下锅油煎，煎至焦黄后盛出装盘，盖上2的材料。
魔芋解冻后，充分挤出水分，会有出人意料的嚼劲，口感更好。由于咀嚼次数增加，即使进食少量也能获得饱腹感。因为魔芋变成海绵状，能更好地入味。咀嚼的时候，美味会在唇齿间四溢。魔芋挤出灰水后，也去除了腥涩味，平时不喜欢这些味道的人，请一定要尝试一下。
甜辣魔芋十分美味，同时也推荐搭配炒生姜，并减少肉食的摄入。出人意料的是，魔芋与咖喱等辛辣的调味料或西式的调味料等也很百搭。
魔芋丝冷冻后，同样能给人不可思议的口感享受。解冻后变细腻，口感接近水母，嚼劲十足。
甜辣猪肉扁豆炒魔芋
1人份 热量270kcal / 蛋白质12.2g / 糖分9.4g / 盐分1.9g
材料（2人份）
冷冻魔芋…… 1块（200g）
扁豆…… 12条（100g）
猪里脊肉薄片…… 150g
料酒、色拉油 …… 各1/2大勺
淀粉、砂糖…… 各1小勺
盐、胡椒 …… 少许
酱油、味淋、料酒 …… 各1大勺
制作方法
1. 冷冻魔芋冲水解冻，充分挤出水分。扁豆切半。猪里脊肉薄片切成一口大小，用料酒、淀粉、盐、胡椒腌制。将酱油、味淋、料酒、砂糖做成调味汁备用。
2. 平底锅中倒入色拉油，中火加热，将扁豆下锅炒2～3分钟，等 变软后加入猪里脊肉翻炒至变色 后，加入魔芋炒1分钟左右。用厨 房用纸吸走多余的油分后，均匀淋上调味汁。
魔芋蔬菜杂烩
1人份 热量87kcal / 蛋白质1.7g / 糖分9.8g / 盐分1.5g
