营养生长期的油菜幼苗，当氮营养缺失或不足的时候，油菜植株的下部叶片会失绿变黄，株型瘦小。随着病情的加重或病情的加剧不及时矫正，油菜叶片会从叶缘向叶心乃至全叶变色漫延，直至叶片出现紫红色，最后枯死。
赿冬型油菜在苗期和抽苔期对氮的需求量很大，特别是苗期，油菜植株的营养生长，氮素主要集中在叶片上。
油菜抽苔以后至开花，叶片中的氮素开始减少，而茎秆的氮素分配增加。到油菜成熟的时候，氮素逐渐集中到角果中。
所以，如果油菜后期脱肥（不仅仅是氮素），不仅可以减损油菜籽的产量，而且品质还会受到一定程度上的影响。
图片：油菜的营养生长（上）与生 殖生长
充足的磷营养供给，对提高油菜的产量和含油量有明显作用，所以磷营养对于油菜的丰产稳产高产来说，不可或缺。
从磷营养在油菜植株体内的运转与分配过程来看，磷营养从根茎叶花运转到角果，最后形成种子集贮在种子之中，它总是向代谢作用较强较旺盛的幼嫩部位转移集中。
因此，在赿冬油菜的营养生长期，当油菜植株根系不能从土壤中汲取到生长发育所需要的磷营养或生理机体不能有效利用磷营养时，油菜植株叶片就会表现出来“缺磷”的缺素生理病害。
由于赿冬甘蓝型油菜缺磷素时，叶片中的花青素会增多，所以缺磷的油菜叶片呈“紫红色”。
图片：高山油菜种植
