瑞典每年生产几百吨的鲱鱼罐头,不过出口的占比较少,大多是内部消化的,“主力军”是瑞典北部地区的人们,他们每年至少要消费三四百吨的鲱鱼罐头。
明明是世界最臭美食,为何让瑞典人欲罢不能?鲱鱼罐头的臭界名列前茅,寻常人不敢轻易尝试,可瑞典人为什么似乎十分痴迷?难道是他们的味觉和嗅觉跟我们不一样?而且按理说,瑞典是最富裕的国家之一,想要什么美食吃不到呢?
其实这跟瑞典的地理条件有关,这里地处寒带,在冬季,气温能低到零下40℃,并且白天非常短暂。
对于捕鱼为生的人来说,脂肪多的鲱鱼是最好的食物,把鲱鱼制作成罐头储存起来,可以帮助他们度过条件恶劣的寒冷季节。
久而久之,鲱鱼罐头就成了瑞典人的味觉记忆。每年8月的第三个星期四,是他们举行鲱鱼派对的日子。
不过,不是所有瑞典人都热衷于鲱鱼罐头,有些人很喜欢,有些人则跟许多没尝试过的人一样,避之不及。
在现代生活方式的影响下,鲱鱼罐头的制作方法并不总是保持传统的,有些鲱鱼罐头甚至比传统罐头还臭。
瑞典政府规定不得在室内开鲱鱼罐头,所以这个活动通常在室外进行。需要注意的是,网上流传的鲱鱼罐头挑战视频,往往采用的是错误的食用方法。