在我国，鱼是一种常见的食材，寓意着年年有余、吉祥如意。鱼的种类繁多，口感和营养价值也各不相同。今天，我们要为大家介绍四种鱼，它们比黄鳝和泥鳅还滋补，若在市场上遇到，千万不要手软，错过美味和营养。
一、鲟鱼
鲟鱼，被誉为“水中活化石”，在我国有着悠久的历史。鲟鱼肉质鲜美，营养丰富，具有很高的药用价值。以下是鲟鱼的营养价值和食用方法：
1. 营养价值
鲟鱼富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，其蛋白质含量高达17.6%，脂肪含量为5.6%，且大部分为不饱和脂肪酸，有利于心血管健康。此外，鲟鱼还含有丰富的人体必需氨基酸，易于人体吸收。
2. 食用方法
鲟鱼可红烧、清蒸、炖汤等多种烹饪方式。其中，清蒸鲟鱼最能保留其鲜美口感和营养价值。将鲟鱼清洗干净，放入蒸锅中，加入适量葱姜蒜、料酒，蒸制约10分钟即可。
二、甲鱼
甲鱼，又称鳖，是一种珍贵的滋补食材。甲鱼具有较高的药用价值，被誉为“水中人参”。以下是甲鱼的营养价值和食用方法：
1. 营养价值
甲鱼富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有滋阴补肾、强筋壮骨的功效。甲鱼裙边更是富含胶原蛋白，对美容养颜有很好的作用。
2. 食用方法
甲鱼可炖汤、红烧等。甲鱼炖汤是最为经典的食用方法，将甲鱼清洗干净，与红枣、枸杞、葱姜等食材一起炖煮，滋补效果显著。
