在潮湿环境下储存的大米很容易生虫子，那么这些生了虫的大米还能吃吗？又有什么方法可以处理或者是预防？
生虫的大米可以吃
米里的虫子是一种很常见的仓储害虫，学名米象，稻子刚结穗还尚未收成前，“米象妈妈”就已经把卵产在稻穗中。收割后虽经过碾米的步骤，但也无法破坏其孵化环境；米象本身没有病毒，也不会叮咬人体，所以经过处理后的大米还是可以食用的。
但要注意的是，如果大米中有一点点霉就不能吃了，因为发霉的大米有曲黄霉素，这是一种致癌物质！
处理、预防大米生虫
1
放入冰箱冷冻24小时
生虫不严重的，可以将大米连口袋一起放入冰箱冷冻室里，24小时以后再取出，这时小米虫都被冻死并变成红黑色，这样也很容易捡出来，而且不会影响大米原有的口感。
建议：大米放在保鲜盒里储存更方便，还能防潮哦。
2
放入花椒
花椒的味道比较特别，也能驱除米虫子。取适量花椒，分成三份，分别用纱布或者棉布包好，放到米的上、中、下部分，小虫就会都跑掉。
这个方法也可以用来防止大米生虫，将花椒放好后，扎紧米袋，放在阴凉通风处就可以了。这样储存，大米也不会有怪味，更不用担心影响米饭的味道。
3
放入干海带
因为干海带的吸湿能力很强，所以能吸收空气中的水分，也能起到抑制生虫和霉菌的作用。在大米中放一些干海带就好啦，切记每隔10天左右就要取出，晒干海带然后再放回米缸哦。干海带是可以反复使用的。
4
放入生姜
生姜能够祛除米里的虫子，把新鲜的生姜放到装米的容器中，与花椒的储存方法一样，上层、中间、下层都放一块，小虫子闻到生姜的味道就都跑出来啦。等米虫子出来了，就要把生姜拿出来，以防它会坏掉，或者污染到大米。
一年之中，我们要根据不同的季节，适时调整家中大米的存量。一般情况下，夏季温度较高，空气湿度较大，大米极易受潮发霉，储存难度较大，理应少存，最好随买随吃。而秋冬季节，温度较低，气候干燥，大米不易受环境影响其食用品质，可以适量多存。
