现在这个季节，正是适合吃田螺肉的时候，其肉质肥美，经常被当做夜宵的选择之一，再搭配一瓶冰爽的啤酒，真的是绝了。很多人在家自己处理田螺的时候，都不敢直接烹饪，一般要浸泡好长一段时间才能下手，即使如此，真正烹饪的时候还是会发现田螺不够干净，里面的含沙量还是很大。据小编了解，大多数人洗田螺的时候只往清水里放食盐，但这样其实是不够的，也难怪你一直洗不干净的。
小编有一个好方法，可以让田螺乖乖把沙子都吐出来，只需在清水里加入另外两样神秘东西就行了，下面就分享出来，感兴趣的可以看一看，顺便分享一下怎么炒出香喷喷的一盘田螺。
配料：一千克田螺、三克食盐、五毫升香油、五毫升醋、适量清水。
做法：田螺买回来之后，先清洗两遍，再浸泡在干净的水中，接着往里面倒入食盐。香油、醋，稍微搅拌一下，让配料在水里散开。然后静置两个小时，捞出田螺再冲洗两遍，便可以用来做菜了，肯定比你之前处理的干净得多。
为什么会这么厉害呢？这是因为，食盐和食醋都增加了水的浓度，田螺的吸氧力就不够了，才会一直吐沙，只加食盐是不够的，要么吐得不彻底，要么吐的时间很长。而加入香油是为了诱导寄生虫跑出来，田螺就变得很干净了。这时候，田螺不管怎么料理，都吃得放心。
食材：一千克田螺、两克八角、两克小茴香、一克桂皮、三克香叶、四克草果、两克香砂、十克花椒、二十克辣椒、两克陈皮、四十克辣椒酱、十克大葱、十克姜片、五毫升白酒、四十毫升食用油、五克白糖、适量食盐、少许胡椒粉和味精。
做法：
1、将浸泡过的田螺焯水一下，等到田螺微微煮熟，过一遍凉水。
2、起锅热油，放入大葱和姜片，炸至金黄色并散发香味，捞出扔掉。
3、放入八角、小茴香等香料，开小火炸三分钟，再放入辣椒酱，炒二十秒左右，香味就很浓郁了。
4、倒入所有田螺，开大火炒六分钟，加白酒、食盐、胡椒粉、味精和水进去，继续煮五分钟，然后改小火煮十分钟，最后关火，先不开盖，放着焖二十分钟，就能食用啦。
味道都在田螺肉里了，香气扑鼻，让人忍不住想马上嗦一口。
