徐志军。受访者供图
2012年，徐志军开始在微博上晒“光盘”，持续呼吁和倡导吃光盘中餐，不浪费食物。十年间，徐志军见证了这股餐桌文明之风逐渐浓厚。
在“光盘”路上，徐志军曾经是个“孤独的行者”，但这十年间的变化让他有了获得感——看到身边越来越多人加入到“光盘行动”队伍中，目睹这股文明力量积厚成势，他感到十年来的坚持很值得。
徐志军也留意到，在广东，通过深入推进精神文明创建九大行动，“光盘行动”渐成自觉。“粤菜主要覆盖区域是‘光盘’做得较好的地方。”徐志军说。
●南方日报驻京记者 刘长欣
人物小传
徐志军，“光盘行动”发起人，公益人，媒体人，2012年4月22日世界地球日，开始在微博上晒“光盘”，至今已坚持十年。在西藏工作的3年中，徐志军利用不加班的周末和节假日，组织了147场集体“光盘”挑战，身体力行推行“光盘行动”。
节约观念更加深入人心
南方日报：在你看来，这十年我国在推行“光盘”、节约粮食上取得了哪些方面的进步？
徐志军：针对杜绝浪费、节约粮食，国家多次发布相关文件，并给出明确目标：到2025年，“光盘行动”深入开展，食品浪费问题得到有效遏制，节约粮食、反对浪费在全社会蔚然成风。
在我个人看来，“光盘行动”是文明进步，更是时代责任。随着大家文明意识的逐步提升，良好的就餐礼仪和习惯在一点点形成。全国很多城市、餐饮企业也在以多种多样的方式倡导人们珍惜粮食、绿色消费。十年来，“光盘行动”从小范围人群的行动，走得更远更广，更加深入人心。
南方日报：反食品浪费法发布以来，你感到有哪些令人欣喜的变化？
徐志军：以前很多餐厅希望顾客点得越多越好，而反食品浪费法发布后，越来越多商家推出半份菜，点菜时也会提醒顾客控制总量。令我欣喜的是，菜品更加精细化、个性化了，这种变化能带来更健康、更节约、更容易的“光盘”成效。
我还看到，很多地方出台了具体的实施办法，如《广东省粮食节约减损实施方案》《广州市反餐饮浪费条例》等，从法律角度告诉大家，节约粮食不仅是个人的事、商家的事，更是全社会共同的事。我们每个人都有践行并带动别人“光盘”的义务，也有对他人浪费食物这一不文明行为进行监督的权利。
人人都是文明行动的受益者
南方日报：十年前，你在微博上发起“光盘行动”，这十年坚持下来的动力是什么？
徐志军：当初触动我发起“光盘”倡议的，是一期名为《奢侈的垃圾》的节目。画面里，整条的鱼、大块的肉，甚至整袋的大米，都从餐馆里扔掉，被环卫工人一桶一桶倒进垃圾车。作为一名党员、一名自然资源从业人员，我看不惯食物浪费的现象，也看不惯餐饮浪费的不正之风，我觉得我应该站出来，从自己“光盘”开始，从而带动更多人。
我从事的是自然资源相关工作，可能比普通人更了解土地资源、水资源对我们国家意味着什么，也更有责任通过宣传“光盘”呼吁人们环保、节约。
十年前我刚发起“光盘行动”时，以为没人关注，没想到，从开始的几十人，到后来的几百人、上千人……支持的人越来越多。后来，我发起了“微博约饭，一起光盘，我来买单”活动，得到更多人的响应。无论是众多网友的支持，还是社会各界的关注，都构成了我坚持十年的强大动力。
南方日报：坚持“光盘行动”的过程中，大家的态度发生了什么变化？
徐志军：刚开始很多人不理解，有人说我多管闲事，也有人认为请客时菜剩得越多越有面子。我不这么认为。对朋友表达热情的方式有很多，可以提高品质，把菜的结构搭配得更好，而不是铺张浪费。
让我感动的是，我在2012年7月第一次发起“微博约饭”，前来赴约的那些人后来也成为“光盘行动”的志愿者、坚定的支持者。这十年来，人们对“光盘”的态度，有了很大的变化。理性点餐、餐后“打包”，成了越来越多人的习惯。“光盘行动”是有传递和导向作用的，它就像蝴蝶效应一般，带动起社会文明新风尚。
南方日报：宣传“光盘行动”十年，有什么感受？
徐志军：我一直强调，“光盘行动”倡导“理性光盘、自觉光盘、轻松光盘”，是一种节约、环保、健康和公益的文明行动，我们每个人都是见证者、践行者、传递者、监督者、受益者。
它跟每个人都息息相关，科学合理的膳食，既有利于“光盘”，又有利于健康。它也与节约资源、环境保护有很大关系，浪费得多，意味着要投入更多人力、物力、财力来处理浪费掉的东西。我坚持“光盘”十年，最直接的变化是保持了身体健康，收获了精神力量。
广东人的节约意识
彰显精神文明建设成效
南方日报：今后将如何继续宣传绿色节约理念？
徐志军：没想到当年我小小的坚持能影响这么多人，甚至形成了一种文明的力量，现在“光盘行动”已是家喻户晓的行动，这对我来说是莫大的鼓舞和激励。
未来也许我会专门从事“光盘行动”公益事业，将科技和公益深入融合，比如，结合区块链、人工智能AI等手段，每个人都可以通过“光盘”行为积累信用分。我所构想的是，它像一个“光盘银行”一样，我们参与“光盘”的次数越多，信用等方面的积分也越多。
改变是需要过程的。“光盘行动”属于每一个人，每个人都可以发起，都可以影响身边的人。发自内心自觉“光盘”的人越来越多，成为每一个人的日常习惯时，社会风气就产生了有效、持久的变化。未来我倡导“光盘”理念，仍坚信行胜于言，百次呼吁不如一次行动，一次行动不如一直行动。
南方日报：据你观察，这些年广东在节约粮食方面有哪些特色？
徐志军：在节约粮食方面，广东人的做法很有示范意义。
都说食在广州，我最爱吃粤菜。粤菜讲究少盐、清淡，以蒸煮居多，加工方式和吃法很健康，同时将食物做得非常精细，它是“光盘”起来比较容易的一个菜系。
我注意到，越是像广东这样发达的地区，节约的意识越容易被普及。公筷公勺、适量点菜、剩菜打包等，已经成为广东人的生活饮食日常。热爱美食的广东人，在用实际行动践行文明用餐理念的同时，也在不断影响更大范围的人群。我认为，广东人在践行与推广“光盘行动”方面是非常领先、超前的，这种节约的意识，也彰显出了精神文明建设的成效与深厚的文化经济自信。
统筹：尚黎阳 骆骁骅
