4. 勾芡：
用水淀粉对汤汁进行勾芡，使羹体变得浓稠。勾芡的时候要注意淀粉的用量，不要一次加入过多，以免羹体变得过于浓稠。可以分多次加入淀粉水，边加边搅拌，直到达到自己满意的浓稠度为止。
5. 完成：
煮至汤汁浓稠，关火，盛出即可食用。桂花栗子羹可以热食也可以冷食，根据个人喜好选择即可。
三、板栗绿豆饼
材料准备：
板栗：准备 100 克板栗。板栗要选择饱满、无虫蛀的。去壳去皮后，煮熟备用。
绿豆：100 克绿豆。绿豆要提前泡水，这样在煮的时候更容易煮熟。
调料：白糖适量，白糖的用量可以根据个人口味调整；面粉适量，面粉用于制作饼皮；油适量，用于煎制绿豆饼。
做法步骤：
1. 板栗和绿豆处理：
板栗去壳去皮，煮熟备用。绿豆提前泡水，然后放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮至绿豆软烂。煮好的绿豆捞出，用勺子捣成泥状。
2. 制作馅料：
将煮熟的板栗和绿豆泥混合，加入适量白糖搅拌均匀。白糖的用量可以根据个人口味调整，如果喜欢甜一点的可以多放一些。搅拌好的馅料可以放在一边备用。
3. 制作面团：
面粉加水和成面团，揉至面团光滑有弹性。然后将面团分成小剂子，每个小剂子的大小可以根据自己的喜好来确定。
4. 包馅制作饼坯：
取一个面团，擀成圆片，包入适量的板栗绿豆馅。然后将包好的饼压扁，用擀面杖擀成饼状。在擀饼的时候要注意力度，不要擀破饼皮。
5. 煎制绿豆饼：
平底锅放油，油热后放入绿豆饼，小火煎至两面金黄即可。在煎制的过程中要注意火候，火不能太大，以免饼煎糊。同时，要适时翻面，确保两面都能煎至金黄。
