民谚有“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。春生万物，这个季节，很多人会选择多吃些豆芽。这是为什么？广州医科大学附属第二医院番禺院区中医科副主任中医师郑艳华称，豆芽被古人称为“种生”，豆芽在春季最适食用。
豆芽能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。中医认为，黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经。具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、高血脂均有食疗作用。春天风多，气候干燥，建议小伙伴们吃点黄豆芽，可以避免内脏“上火”，清心养身。
图/视觉中国
黄豆芽粥材料：黄豆芽150克，大米100 克，盐、姜丝适量
方法：黄豆芽择洗干净备用。取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入黄豆芽、调味品等，煮至粥熟服食。
功效：适用于皮肤赘疣，粉刺满面，肌肤油腻，大便秘结等人群。
黑豆芽炖排骨材料：黑豆芽、排骨各500克，山药250克，调料适量
做法：将排骨洗净、剁块，加山药煮烂后，放入黑豆芽，煮熟后，调入食盐，味精适量服食。
功效：可用于补肾壮骨，填精生髓。
文/羊城晚报全媒体记者 余燕红
通讯员 许咏怡 冼咏琪
