家里囤了些紫色洋葱头,所以这几天洋葱不断,就简单的拌一拌,超级好吃入味。今天做个升级版的,洋葱拌木耳,这道菜之前就很喜欢吃,木耳要泡发的久一些,洋葱要切的薄薄的,拎起来半透明的状态,这样更容易入味,辛辣味也会少很多。开饭之前提早把这道菜做好,多腌制一会,会很好吃。不管年轻人还是老人,多吃洋葱好处多多,它有利于心血管健康,提神健体,还能促进消化,一定要常吃!
【洋葱拌木耳】
食材:洋葱1个,木耳适量,红辣椒1根
配料:盐3克,糖2克,生抽15毫升,白醋10毫升,香油适量
做法:1、准备好食材。木耳提前泡发。
2、洋葱去皮去蒂,对半切开,再切成薄片。
3、木耳洗净撕成小朵,冷水放入锅中煮开。
4、将木耳捞出沥干水分,同洋葱一起放入碗中。
5、放入盐、糖、生抽、白醋、香油拌匀,点缀红辣椒即可。
olivia美食记录:
1、洋葱一定要切的薄薄的,这样容易入味,口感更好,也少了很多辛辣味。
2、木耳可以提前一晚泡发,然后焯水。肉质厚实的木耳适合凉拌。
3、也可以用陈醋调味,但是过多深色调料,会让洋葱变色。只考虑味道不考虑卖相的话,可以用陈醋。