1. 原料：精选优质花生，经过压榨或浸出等工艺提取油脂。花生是一种广泛种植的油料作物，富含蛋白质和油脂。
2. 味道特点：具有浓郁醇厚的花生香味，这种香味独特而持久，能为菜肴增添浓郁的风味。口感较为浓郁，入口后能感受到花生的醇厚味道在口中散开。
3. 适合烹饪方式：
非常适合炒菜，能够在高温下保持稳定，不易产生有害物质。在炒菜过程中，花生油的香味能够与各种食材相互融合，使菜肴更加美味可口。例如，用花生油炒青菜，能让青菜更加翠绿鲜嫩，同时带有花生的香气。
也适用于煎炸，能够赋予食物金黄酥脆的外观和诱人的口感。如炸薯条、炸鸡块等，花生油能够在高温下快速将食物炸熟，同时保持食物的内部水分，使其口感外酥里嫩。
4. 营养价值：
含有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中亚油酸的含量较高。亚油酸是人体必需的脂肪酸之一，对维持身体健康起着重要作用。
适量食用花生油有助于降低心血管疾病风险，但由于其含有较高的欧米伽 -6 脂肪酸，因此应注意适量食用，避免过量摄入。
1. 原料：由油菜籽经过压榨或浸出等工艺制成。油菜籽是一种重要的油料作物，广泛种植于世界各地。
2. 味道特点：味道相对较淡，带有一丝青草的气息。这种清淡的味道使得菜籽油在烹饪过程中不会掩盖食材本身的味道，适合与各种食材搭配使用。
3. 适合烹饪方式：
适合炒菜，其烟点较高，能够在高温下保持稳定，不易产生油烟。在炒菜时，菜籽油能够快速均匀地传热，使食材受热均匀，炒出的菜肴色泽鲜艳，口感鲜嫩。
也可用于煎炸，能够承受高温而不分解，炸出的食物金黄酥脆。例如，炸鱼时，菜籽油能够使鱼皮更加酥脆，鱼肉更加鲜嫩多汁。
4. 营养价值：
含有较高的单不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。同时，菜籽油中还含有一定量的欧米伽 -3 脂肪酸，这种脂肪酸对大脑发育和心血管健康都具有重要作用。
然而，菜籽油中也含有较高的欧米伽 -6 脂肪酸，因此在食用时应注意适量，保持脂肪酸的平衡摄入。
