八、葵花籽油
1. 原料：由葵花籽经过压榨或浸出等工艺制成。葵花籽是一种富含油脂的油料作物，广泛种植于世界各地。
2. 味道特点：味道较淡，略带坚果味。这种清淡的味道使得葵花籽油在烹饪中具有较高的通用性，不会对菜肴的味道产生过多的影响。
3. 适合烹饪方式：
适合炒菜，其烟点较高，能够在高温下保持稳定。在炒菜过程中，葵花籽油能够快速均匀地传热，使食材受热均匀，炒出的菜肴口感鲜嫩，色泽鲜艳。
也可用于煎炸，能够承受高温而不分解，炸出的食物金黄酥脆。例如，炸鱼时，葵花籽油能够使鱼皮更加酥脆，鱼肉更加鲜嫩多汁。
4. 营养价值：
富含多不饱和脂肪酸，特别是亚油酸。亚油酸对心血管健康有益，能够降低血液中的胆固醇水平。
同时，葵花籽油中还含有维生素 E，这种维生素具有抗氧化作用，能够保护细胞免受自由基的损伤。然而，葵花籽油中也含有较高的欧米伽 -6 脂肪酸，因此在食用时应注意适量，保持脂肪酸的平衡摄入。
1. 原料：由葡萄籽经过压榨或提取等工艺制成。葡萄籽是葡萄酒酿造过程中的副产品，富含油脂和营养物质。
2. 味道特点：味道较淡，有轻微的果香。这种清淡的味道使得葡萄籽油在烹饪中具有较高的通用性，不会对菜肴的味道产生过多的影响。
3. 适合烹饪方式：
适合凉拌，葡萄籽油的口感清爽，不会给菜肴带来油腻感。可以将葡萄籽油与醋、盐、黑胡椒等调料混合，制成美味的沙拉酱，淋在蔬菜、水果等食材上。
