“米面油怎么买？必须看清‘执行标准’，不然吃大亏。” “买米面油，别管包装有多花哨，只认准这排数字，不花一分冤枉钱。”……这几年，这类话题不时出现，近期甚至被一些主播拿来翻新做成短视频，称“大米食用油和面粉有套路”，购买米面油要看包装上的执行标准。事实真的如此吗？厦门市食安办邀请食品安全专家为您答疑解惑。
面对名目繁多的产品标准号，一般消费者确实看不懂。
标准号并不神秘 字母缩写可看出处
厦门市产品技术审评与审核查验中心技术审查科科长孙金全说，食品包装上的产品标准号看似神秘难懂，实际上，其字母缩写中蕴含着标准的来源与性质。
食品生产标准（或称“执行标准”），是食品生产时必须遵循的基本规范，规定了食品应具备的基本品质要求。这些标准根据制定者和约束力范围的不同，通过特定的字母代号进行区分。
通常情况下，执行标准号以GB开头的，代表国家强制性标准；以GB/T开头的，则为国家推荐性标准，其指标不低于国家强制性标准中的要求。
此外还有“行业标准”。当没有国家标准时，由国务院相关行政主管部门制定发布。工信部、商务部和农业农村部等部门发布的标准通常为推荐性标准（如QB/T、SB/T、NY/T等）。
以DB开头的是地方标准，对没有食品安全国家标准的地方特色食品，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准。
T/×××代表团体标准，通常由行业协会或行业内的头部企业制定发布，其中×××为发布机构缩写。这类标准没有强制性，主要是行业主要生产者的一种“约定”或“承诺”，且其内容不得低于相应的国家标准要求。例如T/XMSSAL 就是来自厦门市食品安全工作联合会制定的团体标准。
代号Q/×××的则为企业标准，由企业制定并需经当地主管部门审核备案。这种标准可能源于无现成标准可引用，或企业希望通过更高标准对市场做出承诺。
GB/T 19266是五常大米执行的地理标志产品标准。
非品质唯一依据 选购还需综合考量
孙金全说，食品标签上的产品标准号明示了该产品生产的依据，但不应单独作为判断产品优劣的依据。
以大米为例，常见的执行标准有国家标准、地方标准和团体标准。某些执行地理标志产品标准的大米，如五常大米（GB/T 19266）、盘锦大米（GB/T 18824）、方正大米（GB/T 20040）和原阳大米（GB/T 22438），通常对品质提出了较高的要求。而国家标准GB/T 1354是大米的基础标准，适用于所有类型的大米，包括国产和进口大米，表明其品质符合国家要求。一些品质不错的大米，虽在本地受欢迎，但未自立标准，通常也执行GB/T 1354。
“对于面粉和食用油，执行标准号同样不能单独判断品质。不同品牌的面粉标准号可能代表不同特性和用途，并非品质标志。”孙金全说，例如，GB/T 1355为各类小麦粉的通用标准；GB/T 8607为高筋小麦粉，用硬质小麦加工，适合生产面包等高面筋食品；GB/T 8608为低筋小麦粉，用软质小麦加工，适合生产饼干、糕点等低面筋食品。
此外，植物油的食品安全国家标准为GB 2716，其推荐性国家标准因油料种类而异。如橄榄油的标准为GB/T 23347，菜籽油为GB/T 1536，花生油为GB/T 1534，玉米油为GB/T 1911，葵花籽油为GB/T 10464。
厦门市食安办提醒，购买米面油时，除了关注执行标准外，还应仔细查看包装上的生产厂家、生产日期、保质期和质量等级等信息，综合比较，选择适合的产品。同时，确保产品来源和渠道正规，以保障购买到正规商品。
（文/厦门晚报记者 高金环 通讯员 黄煜 图/厦门晚报记者 陈立新 编辑/许静雯 监制/罗小州）
