三、保存方法。
保存的方法也是有讲究的，如果保存不当的话，有可能使糖炒栗子产生油腻感，从而影响整体口感，所以应该怎么保存才能维持住新鲜口感呢?
首先我们可以将作出的糖炒栗子分成几个小包，这样的话可以避免到后期解冻的时候，要一次性解冻大包，从而影响剩余部分的状况。
将糖炒栗子分装完毕之后，放入冷藏层隔开储存就可以了。
大家可能都会有个疑问，那就是生板栗能够直接冷冻吗?
这个问题的答案是肯定的，但是这样的话却可能无法保证口感。
因为生板栗冷冻过后，再次进行解冻，然后制作糖炒栗子的时候，其外皮壳由于受到了冷冻过程中的霜冻，就会出现更加破碎的现象，从而使成品口感变差，所以不建议这样做。
如果想要保存新鲜口感的话，那么最好的办法就是将板栗煮熟后再放进冰箱冷藏层保存，这样不仅能起到保鲜作用，还能保证同时维持新鲜口感。
食材放置在冰箱冷冻层之后，会随着时间流逝不断渗透出水分，但是由于冰箱内部环境比较密闭，所以水分流失起来会比较缓慢，这样在经过一年之后的话，水分虽然会比较流失，但是影响口感比较有限。
但是如果将熟板栗放进去的话，由于熟板栗本身含水量就比较多，所以随着时间流逝，水分流失比较快，因此熟板栗再过一年之后，其口感会变得非常干涩。
所以大家如果便民想让糖炒栗子保持新鲜口感的话，就直接冷冻生板栗，而不要煮熟再冷冻哦。
其实大家如果讨厌吃单一口味的话，也可以尝试在炒制过程中加入一些香料或者坚果碎这样的方法来提升板栗诱人的香味，使其在口感上更加丰富多层次。
秋冬是板栗丰收的季节，我们不仅要好好享受这种美味，而且还要把握机会贮存一些板栗，以备不时之需。
