2、丝瓜进行腌制的过程中，我们还需准备适量的配料。大蒜一定要多准备上一些，大蒜和丝瓜那可是是绝配，只有这样炒出来的丝瓜才会更加好吃，同时呢还要准备一些干辣椒，将其切成辣椒圈备用。
丝瓜被腌制好以后，需要准备适量的清水加入到丝瓜当中，用清水对丝瓜进行抓拌淘洗，将丝瓜中多余的水分和食盐淘洗掉。清洗干净后再加入半勺食盐，对丝瓜进行浸泡一分钟，这样丝瓜不管如何对其进行制作，都不会出现变色。
3、最后起锅，往锅中加入一勺食用油，将油温加热到5成热以后，加入提前准备好的蒜末，小火炒出香味以后，把准备好的丝瓜加入锅中，与蒜末一同翻炒，将蒜香味炒出以后，加入准备好的干辣椒，再继续对丝瓜进行煸炒一分钟。
最后淋入一小碗的淀粉水，大火对其进行收汁，再加入一勺蚝油、少许食盐调一下味道，即可把做好的丝瓜，盛出装盘进行食用。（丝瓜本身味道鲜美，在对其进行制作的时候，往里面加入的调味品，不要加入太多）。
【小贴士】
1、想要丝瓜不发黑，要先用食盐对其进行腌制，再用食盐水对其进行浸泡。
2、在对丝瓜进行煸炒的时候，一定要多准备一些大蒜和适量的干辣椒，这样炒出来的丝瓜才是最好吃的，特别清香。
3、丝瓜出锅之前，淋入适量淀粉水，能让做出来的丝瓜更加多汁。
