吉林单氏米业-胚芽米小编要说，为了让大家可以真正地了解胚芽米，是需要了解水稻的生物结构和营养分布的，这样才能更清楚的明白其中关键之处，每种粮食，无论是水稻、小麦还是燕麦，都有这样一种结构，从外到内的粮食结构是：谷壳、谷皮、糊粉层和胚芽。
胚芽米-吉林单氏米业
剥去外壳之后，就是谷皮。谷皮含有人体所需的大量膳食纤维、B族维生素和微量元素。这些营养物质都是身体所必须的，在谷物糊粉层之中，主要是蛋白质、不饱和脂肪酸、B族维生素和微量元素。谷物胚里面是胚芽。小胚芽的营养价值是非常高的。它含有大量的B族维生素、维生素E、不饱和脂肪酸和活性多糖等物质。是对身体新陈代谢非常有帮助的好东西。
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我们吃的大米是最内层。因为碾磨得太精细了，谷皮和谷糠进入米糠或麦麸之中并被浪费掉。所以我们只吃到胚乳这一部分，也就是精白米，可以看出，将近80%的营养素被扔掉了。维生素、纤维素和矿物质基本上在每天吃的时候都被扔掉了。我们吃到的是所谓的精米（俗称大米）主要就是淀粉含量较高而已。满足果腹，营养却留下很少。
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胚芽大米是一种保留了大米胚芽部分的大米，其他部分与白米一样的。事实上，大米最重要的中心部分是胚芽。顾名思义，所谓的“芽”是产生新生命的部分。其科学标准名称应为留胚米，即胚芽保留率超过80%的大米。例如，按照国家标准级精米的常规生产工艺，胚芽保留率很难达到30%，大型米厂也很难加工出胚芽保留率更好的大米随着生活的不断发展，人们对均衡饮食和营养有了更高的追求，对胚芽米的需求也日益增加。目前单氏米业经过技术的进步和设备的引进更新，胚芽米的留胚率已经高达90%，碱不落有机胚芽米也是受到广大消费者的喜欢，大家如果想要尝试胚芽米，可以试试碱不落有机胚芽米，相对普通胚芽米来讲，更是有机的，吃的会更健康，更营养。
