目前，许多茶园都不施肥，或者施肥很少，这是茶树生长不好、茶叶产量低的一个主要原因。茶园施肥就像入吃饭一样，人不吃饭不能生存，茶树没有肥料也不会生长旺盛。为了保证茶叶丰产，就要掌握合理使用肥料类型、注意施肥量与方法。
肥料选择茶树需要的养料，和其他作物相同，主要是氮质肥料，其次是磷质肥料和钾质肥料。
- 氮肥
施氮肥能使茶树枝叶生长繁茂。氮肥是由氮素组成的，而氮素在化学肥料硫酸錏(肥田粉的一种)里含的最多，每5斤硫酸錏约有1斤氮素。天然的肥料含有各种成分，不过有的含氮素多，有的含氮素少。像人粪尿、各种饼肥(棉子饼、荣子饼、花生饼、茶子饼、豆饼、桐子饼)、厩肥(牛栏粪、马粪、猪粪)、堆肥和绿肥，都是含氮素较多的肥料。
- 磷肥
磷肥能促进茶树的生长发育，提高茶叶质量。磷素在化学肥料过磷酸石灰(肥田粉的一种)里含的最多，每6斤磷酸石灰约有1斤磷素。天然肥料中含磷素较多的有：米糠、骨粉、骨灰、鹅鸭粪等。
- 钾肥
钾肥能提高茶树对氮肥的利用，增加茶树抵抗病虫害和寒冷的能力。另外，还可以增加产量，改进茶叶质量。含钾素较多的肥料有草术灰，每12斤半草木灰有1斤钾素。但是，茶树需要酸性的土质，草木灰带碱性，所以不宜多施。过去曾大量施用过草木灰的，或是酸性很差的茶地，都不宜再施草木灰，应改施化学肥料，像硫酸钾。
- 肥料选择技巧
茶园施肥，最好不要施用单质的肥料，而施用含有各种肥分的肥料或混合的肥料。底肥、油饼、人粪尿、塘泥等，都是含有多种肥分的有机肥料。合理施用这些肥料，茶树容易吸收，效果也很好。
根据科学的分析，每1千斤塘河泥含氮1斤到4斤，磷半斤到3斤，钾1斤到3斤； 1千斤人粪尿，含氮4斤到7斤，磷1斤5两到1斤半，钾1斤到2斤10两；1千斤猪粪，含氮5斤半，磷3斤半，钾4斤。
- 绿肥的好处
当然，绿肥也是很好的肥料，在茶树行里闻作绿肥，不但能够肥土，满足茶树生长的需要，井且能够改良土质，防止土地冲刷。陡山上的茶园，因为肥料不容易运上去，用这种办法更合适。绿肥的种类很多，目前宜间作豆类作物，如蚕豆、绿豆赤豆黄豆等。
这些豆类作物的根部都有根瘤菌，能够直接固定空气中的氮素成分，合成茶树所需要的氮肥。间作绿肥，春种、秋种都可以，等到豆类作物开花时，就把它连茎带叶一齐用犁翻埋入茶根附近的土中，作为肥料。但是有些绿肥，像苜蓿，在酸性的土壤里不能生长，豌豆有蔓藤，缠在茶树上会妨碍茶树的生长，都不宜在茶园里间作。此外，青的杂草和树叶，也可埋入土中当绿肥。
施肥份量应根据茶树年龄的大小、茶根生长的情况、土壤的结构、土壤的吸收能力和采收鲜叶的多少来决定。施磷钾肥的分量，还要根据土类的不同而增加或减少。一般的说，树龄大的要多施，幼年茶园可少施。茶根旺的要多施，茶根不旺的可少施；产量高的要多施。另外，磷肥的施用量还要根据土质情况而分别增减。
比如红土地，磷肥施到土里，磷酸很快就变成难溶解的东西，茶根不能吸收，所以红土就要多施磷肥，每亩要施20斤。但是普通的灰色土，每亩施16斤半就够了；深灰色土更少，施13斤半即可。钾肥，一般每亩要施钾素19斤到27斤；但在土质方面，钾肥的施用量正和磷肥相反，灰色土要多施些，其余的土要少施。同时，病虫害多而衰老的茶树或在天气寒冷的时候，也要多施。
