我国北方地区种植露地茄子的面积不断增大，也是当地农民重要的经济来源之一。茄子品种繁多，栽培的形式也多种多样，有较强的区域性。茄子喜温、喜肥、喜长日照和较高的光照强度；喜水又怕涝；对低温和高温反应敏感；其枝叶繁茂，蒸腾量大，需水较多；适于富含有机质及保水保肥力强的壤土与砂壤土种植。
1、温度：茄子喜温、耐热，其最适宜生长温度为20～30°C；低于15～17°C时，生长发育受阻，落花严重；低于20°C时，其受精和果实发育不良；低于13°C时，生长基本停止；0～1°C时则发生冻害；35°C以上时会发生花器官生育障碍。
2、光照：茄子喜光，对日照长度和强度的要求较高。长日照下，生长旺盛，尤其在苗期；日照延长，花芽分化快，开花早；茄子的光补偿点为2000勒克斯，饱和点为40000勒克斯；光照不足，幼苗发育不良，长柱花减少，产量下降，果实着色不佳。
3、水肥：茄子喜水、怕涝，因其枝叶繁茂、蒸腾量大，需水量多；茄子根系发达，较耐干旱；座果以前，适当控制水分，进行多次中耕、能促进根系发育，防止幼苗徒长，利于花芽分化和座果。茄子喜肥，适于富含有机质及保水保肥力强的壤土或砂壤土中生长；较耐盐碱，在pH值6.8～7.3范围内生长最为适宜。
1、选择优良品种选择 优良茄种，是提高茄子品质和产量的最直接方式。
2、培育适龄壮苗：选定背风向阳、地势平坦、便于灌溉、土层深厚肥沃、通透性好、盐碱轻，前茬没有种过茄果类蔬菜，有机质含量高的肥沃地块或庭院空闲地。一般取无病虫源肥沃的田园土6份，腐熟农家肥4份，每立方加入磷酸二铵2公斤，充分混合、碾碎、过筛、搅拌、堆闷成苗床土。将配好的营养土，按上松下实、土面距营养钵上口处2厘米要求，装至八九成满即可；把填装好营养土的钵体，紧靠、整齐摆放在苗床内待播。播前选晴天晒种2天，以提高发芽势和发芽率。
（1）浸种催芽：将种子放入55°C水中不断搅拌，直至降到室温，或用高锰酸钾1000倍液处理15～20分钟；紧接着，用清水进行浸种，时间为5～6小时。浸种过程中，要求不断搓洗种子，把粘液除掉，以加快吸水和呼吸，促进发芽。用洁净湿布包好，于27～30°C下催芽；催芽期间，每天用30°C左右的温水淘洗1～2次，稍晾后继续催芽，当有70%左右种子破胸露白时，即可播种。芽不宜过长，以免在播种时断芽或失水干芽。
（2）播种：采用小拱棚培育茄苗，一般在3月初育苗，棚内最低温度稳定通过15°C时，即可播种。播后再用拌药剂的营养土做“盖种土”覆于种子之上，覆土厚度1～1.5厘米，预防猝倒病的发生。扣棚膜、增温保湿、预防“戴帽”出土。
3、育苗期管理
（1）温度控制：播后一周为密闭保温阶段，尽量提高苗床温度苗床温度白天控制在25～28°C，夜间控制在16～20°C，以加快出苗。出苗后，为预防幼苗徒长和防止猝倒病发生，要通过小通风、降低环境温度和湿度、加强炼苗，白天控制在20～25°C，夜间控制在15～18°C；随着气温升高，通过增加通风口、延长通风时间，加大通风量，白天硼温控制在15～20°C之间，夜间控制在15°C左右；定植前15日，要全揭膜，昼夜通风，使茄苗逐步适应外部环境。
（2）湿度控制：茄子在出苗阶段易发生带帽出土现象，可用喷雾器于傍晚把种壳喷湿，让籽苗夜间脱帽。可在种子拱土时，均匀撒一层潮润细土，防带帽出土，也能防止出苗拱土而引起的漏风现象；茄苗早晚无露珠，地表发白出现裂缝，要及时补水防旱。苗龄50～55天，真叶数7～8片，苗高18～20厘米，节间长2厘米左右，茎基粗0.3厘米以上，门茄花现蕾，叶色浓绿，无病虫害。
