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“李大爷，你这油要是放久了，就会有哈喇味，直接扔掉怪可惜的。”
李医生站在菜市场的一角，正在对过路的李大爷说道。今天是立秋的前一天，空气里弥漫着一股新鲜的蔬菜香气。
李大爷是个退休的物理教师，热衷于研究各种生活中的小窍门。他今天打算买些新鲜的食材，明天和家人一起做一桌丰盛的菜肴来庆祝。
“李医生，这油一旦氧化发臭，留着不就没用了么？”李大爷边挑菜边问。
“可不能这么说，”李医生摆摆手，“其实很多人不知道，菜油氧化后有哈喇味，但通过一些简单的方法，是可以去除异味继续使用的。”
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李大爷来了兴趣：“那您得教教我，我这两瓶油，味道变了好几天了呢！”
李医生笑着点点头：“这是个好问题，我给你分享几个实用的小窍门，保证你油用了之后，一年都不会再有那股哈喇味。”
“说来听听。”李大爷放下菜篮，凑了过来。
“首先，你得知道，菜油放久了会氧化是因为空气中的氧气与油脂发生了化学反应，生成了一些让油变质的成分。
去除这些成分需要一些小技巧。”李医生耐心地解释道。
“第一招就是利用大米。你可以用一些生大米，直接放入油锅中，加热至油温上升后，再捞出大米。
这是因为大米在油中加热时会吸附掉油中的异味分子，让油重新变得清新。”
李大爷点点头：“我还真没试过，不过听起来很有道理。”
“第二招是用姜片。姜片具有很强的去味功能，可以将几片姜放入油中，小火煎炸一会儿，这样能有效去除油中的异味。”李医生继续说道。
“这姜片我倒是有。”李大爷若有所思，“以前听说姜能去腥去味，没想到对油也管用。”
“最后一招是用苹果皮。将苹果皮放入油中，加热一段时间后捞出，苹果皮的果酸成分能够中和掉一部分产生异味的氧化物。”李医生补充道。
李大爷听完，不由得赞叹：“您这方法真是绝了，改天我得试试。”
“这些方法其实很简单，但效果非常好，很多家庭都有过油氧化的问题，如果能合理处理，就不用浪费掉整瓶油。”李医生继续说道。
李大爷满意地笑了：“下次我就照着您的方法试试，肯定管用！”
