芹菜进入生长旺盛期后，根系已经发达，叶片迅速扩展，整体生长较快。这个阶段，芹菜需要大量的养分供给，特别是氮、磷、钾等肥料，合理施用能够促进芹菜的健康生长和增强抗逆性。
此时，施肥不宜过量，过多的氮肥虽然能让芹菜生长迅速，但如果施得太多，可能导致徒长和品质下降。建议在此阶段注重氮、磷、钾的平衡施用，并适当增加有机肥的使用，改良土壤结构，提高土壤肥力。
推荐施肥：
1、氮肥：每亩施用15-20斤氮肥，氮肥在此时有助于保持芹菜的生长速度。
2、磷肥：磷肥使用量适中，每亩施用10-15斤，帮助提高根系吸收能力。
3、钾肥：钾肥在此时的施用量可以增加，每亩施用20-25斤，帮助提高芹菜的抗病力。
施肥方式：建议分2-3次施肥。每次施肥量适中，不宜一次性过量施肥。施肥后及时灌溉，确保养分的有效吸收。
虽然芹菜的“果实”不太明显，但开花期和膨大期实际上是芹菜整体生长的关键时期。此时，芹菜的植株要承受很大的营养需求，特别是在生长末期，容易出现水分不足、营养不良等问题。适量施用钾肥，可以增强芹菜的抗逆性，并且提高芹菜的口感和质量。
推荐施肥：
1、氮肥：氮肥施用量要减少，每亩施用10-15斤，以免导致徒长。
2、磷肥：磷肥使用量可以稍微减少，保持在每亩10斤左右。
3、钾肥：重点施用钾肥，每亩施用30-35斤，钾肥有助于促进茎叶硬度的增强，防止倒伏。
施肥方式：建议在开花期和果实膨大期分别施用一次钾肥，最好使用水溶性肥料，分批次浇施，避免过多肥料积聚。
采收前期，芹菜的生长已接近尾声，肥料的使用量需要减少，过多的肥料不仅没有帮助，反而可能影响芹菜的品质，尤其是氮肥的过量使用，可能会导致芹菜叶片粗糙，口感下降。
推荐施肥：
1、停止氮肥施用：此时不再使用氮肥，避免徒长现象。
2、少量钾肥：可以适量使用一些钾肥，促进最后的膨大和叶片硬度的增强，但量要少。
施肥方式：一般在采收前10-15天停止施肥，保持土壤的自然状态，让芹菜进入正常的休眠期，保证品质。
芹菜喜冷凉气候，茎叶最适宜生长的温度为15～20℃，一旦温度超过22℃，芹菜就容易出现生长缓慢、品质下降的问题。
即使它能耐得住零下10℃的低温，但高温环境下，芹菜的生长会受到极大影响，导致口感变差，纤维增多。
因此，秋季是种植芹菜的最佳时节，避免在高温季节种植芹菜。在夏季强光照下，最好采取适当的遮阴措施，避免日照过强伤害芹菜。
芹菜属于浅根系植物，且叶片蒸发量大，要求土壤既要肥沃、疏松，又要具备良好的保水性和保肥性，理想的土壤为壤土或黏壤土。
在芹菜的生长过程中，要保持土壤的湿润状态，最好每隔3天浇一次水，以确保其充足的水分供应。
