无论买啥藕，认准这三点，都是好藕，洁白不发黑，很多人还不知道。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
莲藕，是咱们特别常见的一道原材料。它可以炒着吃，也可以凉拌吃，更可以剁碎以后调馅，包包子或者包饺子。总之，它的做法繁多，所以咱们在一些饭店里，和自己的家庭生活中，经常能看到莲藕的身影，但是，咱们很多朋友，都不会挑选莲藕，买来的莲藕，色泽发黑，有的洞里还有泥，特别的难吃，今天呢，我就分享给大家，挑选莲藕的三个小妙招，保证让您挑来的莲藕，都是洁白不发黑的好藕，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
咱们大家在菜市场，挑选莲藕的时候，很容易忽略这一点，有的莲藕外表干净，没有任何泥。有的莲藕外表很多泥，看着卖相不好，其实最好莲藕，都是这些外表带着泥的，那些外表干净的，一般都是通过化学试剂，清洗出来的，只是为了卖相好。里面切开，很容易发黑，洞里也很容易藏着泥，所以咱们，一定要挑选卖相，看着不是那么好的莲藕，咱们回家来自己洗净。切开里面，保证洞里没泥，而且也不发黑。
咱们在菜市场，挑选莲藕的时候，有的莲藕，个头粗壮。有的莲藕，个头细长。所以咱们大家在挑选的时候，就犹豫了。那么到底，是该挑选个头粗壮，还是个头细长的莲藕呢？其实。咱们更应该挑选，个头细长的莲藕。因为个头细长的莲藕，都是自然生长的，并没有添加催熟的试剂。所以咱们吃起来也更健康。
咱们在挑选莲藕的时候，其实还有一个最直观的办法，就是将莲藕切开或者掰开，看它有没有拉丝状，就是像做一些拔丝菜肴之类丝，一般掰开之后，莲藕拉出的丝越长，则证明这个莲藕会更加的脆嫩，比较适合做一些凉拌菜肴。如果里面的丝很短，则证明，莲藕口感不脆，更适合做一些炖菜类的。
好啦，今天挑选莲藕的小妙招，分享到这里就结束了，咱们大家以后，在挑选莲藕的时候，多用这三个小妙招，保证让您挑出的莲藕。洞里没有泥，不发黑，口感也更脆嫩。
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