感冒，辣。
家里的油辣椒吃完了，赶紧做了续命。
·老规矩，起锅烧油，多多的菜籽油，一直烧到油微微冒烟，油就熟了。关火降温，不然一哈放辣椒会扑出来。我头铁，没怎么降温就放糍粑辣椒了，还好是少量多次放，不然。
·懒鬼可不想收拾残局。辣椒搅散，开火，不停翻搅，防止糊底。炒到辣椒皮有点卷的时候放盐、腐乳调味，腐乳最好先塌溶，然后继续翻拌均匀。
·贵阳每家的油辣椒都有自家的做法，现在流行先用油炸香料和香菜、洋葱，不是我印象中贵阳的搞法，我家就放点花椒。看老干妈配料表就知道，没那么多配料。
·等辣椒发出浓厚的香味，颜色也开始加深放芝麻。小火慢熬，不然容易糊，等辣椒皮有点硬了关火。因为油温还是很高的，余温能让辣椒继续熟成。
·等油冷却后，油辣椒就真的完全好了。看看这个颜色，夹馒头，吃粉面都很香。
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