蜜饯是逢年过节的常备零食，放着颜色好看，吃上去甜甜的有嚼劲，很受欢迎。它虽是以果蔬为原料，但为了甜蜜口感，需要长时间腌渍在糖或蜂蜜中，这让原本健康的果蔬，变得不那么健康了。
蜜饯传统的制作方法是将新鲜水果泡在糖或蜂蜜中腌制。因糖的渗透压很高，具有抑制细菌繁殖的作用，因此蜜饯通常能存放较长时间。
但在现代的蜜饯生产中，商家为了降低成本，往往会用甜味剂来代替糖。
甜味剂虽能提供甜味，却无法像糖一样起防腐作用，于是就需要添加防腐剂，最常用的是焦亚硫酸钠等产生二氧化硫的食品添加剂。
这些食品添加剂，如果按照国家规定的剂量来添加，通常不会有害健康，但是不法商家为了更好的效果可能会过量使用，于是就出现了不合格蜜饯。
此外，由于蜜饯成品外观往往跟新鲜水果相差较大，有些不法商家可能会用劣质果子生产，甚至是通过化学物质改良早已腐坏的果子。这也是新闻经常会曝出黑心蜜饯的重要原因。
营养不如水果干有些人认为，蜜饯好歹也是新鲜水果制作的，跟水果干差不多呀，同样很有营养。其实，两者差别大着呢。
水果干是由鲜果经过日晒、风干或烘干而制成的，流失的主要是水分，但仍保留了维生素、矿物质和膳食纤维。
常见的果干包括葡萄干、无花果干、红枣等。
蜜饯是把水果浸泡在糖中，使水果中的水被大量的糖代替，而与水一同流失掉的还有大量的维生素和矿物质。
并且，不少蜜饯成品中含糖量达60%以上，多呈现出半透明和胶黏的状态，这个状态下的水果产物显然跟水果相去甚远，夸张点说就相当于“糖丸”。
不宜过多食用中国消费者协会曾提醒，要减少蜜饯食用量，儿童、孕妇更是不宜食用蜜饯类食品。
蜜饯作为一类高糖分、高热量、低维生素的食品，不仅会增加人体分解糖分的负担，而且还易导致肥胖等疾病。
若食用的蜜饯添加剂超标则危害更大：长期超量摄入二氧化硫会破坏体内维生素B1，引起慢性中毒，引发支气管痉挛和哮喘；长期超量食用人工色素会给人体的肝脏和肾脏带来危害。
而大量食用糖精钠等甜味剂的安全性，目前国际上仍存在争议。
☞教你三招，选合格蜜饯虽然蜜饯安全隐患多，也算不上健康食品，但作为一种风味零食，仍是逢年过节、外出游玩的助兴食品。
为避免买到不合格的蜜饯，务必在正规销售渠道购买，还要看这三点：
（1）看标签：有“QS”生产许可标识及生产许可编号，产品配料表，生产企业及经销商的名称、地址、联系方式、产地、生产日期、保质期等。
（2）看外观：选择果个完整、颗粒饱满、大小和厚薄基本一致的产品，避免色泽过于鲜艳的蜜饯。
（3）闻气味：好的蜜饯有着果实自身的果香，
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