人们在冬季腌制肉类的习惯已经有很长的历史了，尤其是腌制腊肉的传统在这个季节更为显著，除了腊肉，腊鸡腿也是大家餐桌上不可或缺的一部分，制作腊鸡腿时有一些小技巧可以帮助你制作出美味的腊鸡腿，今天我们就来探讨一下如何腌制腊鸡腿，让它更加入味和去腥。
第一章：腌制腊鸡腿，不腥入味的技巧到底有多少？
(1)六大技巧，快来收藏
技巧之一：浸泡去血水，才能去腥味
鸡腿的腥味主要来自于血水和油脂， 在腌制之前，你可以将鸡腿浸泡在淡盐水中，帮助去除多余的血水和腥味。浸泡时间大约在30分钟到1小时之间，之后再用清水冲洗干净。
技巧之二：晾干水分，否则容易腐烂
在将鸡腿腌制之前，要确保它们表面没有多余的水分， 你可以使用纸巾轻轻拍干鸡腿，或者将鸡腿放置在通风处晾干，这样可以帮助腌制的调料更好地渗入鸡腿中，避免腌制后产生异味。
技巧之三：剪开鸡腿，有助于更入味
将鸡腿剪开，虽然没必要将其完全切开，但可以在表面做几道浅浅的刀口，帮助腌料更好地渗入肉质中。
在腌制过程中，鸡腿的表面的调料可能无法渗入到内部， 而在鸡腿上划上几道浅浅的刀口，能够让腌料更好地渗入肉质中，从而提升腌制的入味程度，这样处理过的鸡腿腌制后味道将更为浓郁，吃起来也更为美味。
