厨师小贴士
油温控制：炒制时油温不宜过高，否则蒜末容易焦苦。五成热的判断标准是油面平静，插入筷子周围会冒出细密的小泡。
储存秘诀：装罐时，油要没过食材表面，这样可以形成天然的保护层。放在阴凉处保存，可以存放一个月以上。
辣度调节：如果不太能吃辣，可以改用二荆条辣椒，或者加入一些甜椒来中和辣度。
升级版本：喜欢更丰富的口感，可以加入一些香菇丁或者豆豉，别有一番风味。
营养价值这款香辣酱不仅美味，还富含多种营养成分。小米椒含有丰富的维生素C和辣椒素，能够促进新陈代谢；大蒜具有抗菌消炎的作用；花生和芝麻则提供了优质的不饱和脂肪酸和蛋白质。不过要注意适量食用，毕竟辣椒吃多了容易上火。
延伸推荐麻婆豆腐：用这款香辣酱代替传统的豆瓣酱，做出来的麻婆豆腐别具风味。
凉拌鸡丝：将煮熟的鸡胸肉撕成丝，加入香辣酱、黄瓜丝、香菜拌匀，就是一道开胃的凉菜。
香辣拌面：煮好的面条过凉水，加入香辣酱、葱花、花生碎，简单拌一拌就能吃出幸福感。
每次打开这罐香辣酱，浓郁的香气总能勾起我在四川的那个下午。
现在，我也能做出让朋友们赞不绝口的香辣酱了。记住，美食最重要的不是复杂的工序，而是用心制作的过程。今天也要好好吃饭呀，愿每一餐都能带给你满满的幸福感！
来都来了，点个三连再走吧~~~
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