大家好，我是浅方营养师。去年遇到一位50岁的学员张姐，她拿着体检报告来找我，说自己体重142斤，腰围超了标准线，试过很多方法都没效果。
我观察她三餐记录发现，她晚上总爱喝白粥配咸菜，说这样"清淡"。我给她调整了晚饭方案：半根玉米代替白粥，搭配手掌大的清炒西兰花和一块掌心大小的蒸鱼。三个月后，她的体重降到126斤，最近发消息告诉我已经102斤，腰围小了整整12厘米。
美国塔夫茨大学跟踪了8万名中老年人发现，每天用全谷物代替精米白面的人，平均腰围每年减少0.3厘米。
玉米作为典型的全谷物，表皮那层嚼不动的纤维素其实大有作用——就像给肠道装了个筛子，能把多余的东西慢慢过滤出去。
这个发现让我想起张姐的变化，其实玉米吃对了，比饿肚子管用得多。
玉米要挑"甜妹子"别选"糯汉子"
很多人不知道玉米分两种：甜玉米水分多、纤维细，每100克只有86大卡；糯玉米淀粉含量高，吃着黏牙的那种，热量翻倍。张姐开始买错成糯玉米，三天体重没变化，后来改买甜玉米才见效。教大家挑甜玉米：颗粒整齐不凹陷，掐破皮能冒汁的就是好货。
半根玉米要带轴心啃着吃
见过太多人把玉米粒掰下来煮饭，这可就亏大了。玉米芯里含有阿拉伯聚糖，这种物质遇水会膨胀。张姐每次都是竖着切半根带芯玉米，啃完颗粒再嚼两下芯子。这样做能让肚子有饱胀感，晚上看电视时不会总想摸零食。注意要买带绿叶的新鲜玉米，煮的时候别掀锅盖，水开后焖8分钟，甜味锁得死死的。
玉米粒要和绿菜帮子组CP
单吃玉米容易饿得快，我发现配深绿色菜最好使。张姐的固定搭配是半根玉米 半碗凉拌芹菜叶。芹菜叶别扔，焯水后拌点蒜末和亚麻籽油，比芹菜梗营养高6倍。有个小窍门：把煮玉米的水留着，晚上渴了当水喝，比白水有滋味，。
现在很多小伙伴减肥总盯着体重秤，其实像张姐这样腰围先缩水才是好信号。她后来养成习惯，每周买3根甜玉米放冰箱，晚上回家微波炉转2分钟就能吃。
有次她老公偷吃半根，还抱怨说"这玩意比宵夜挡饱"。其实玉米当晚饭最妙的是省事——不用计算热量，不用挨饿，更不用花大价钱买代餐。要是你试过水煮菜撑不过三天，不如学学张姐，从换半根玉米开始，说不定哪天照镜子就发现自己有了腰线呢。
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