方法四：白酒催熟法
将准备好的柿子，用纸巾擦掉表面的灰尘和脏东西，接着准备一碗高度白酒，酒精度数一定要在50度以上，接着将准备好的柿子全部放到碗中打个滚儿，每一面都要沾到白酒，沾好白酒的柿子放进一个密封袋或者密封盒中，室温密封三天左右柿子就可以被完全催熟，不仅会又脆又甜，还会带着淡淡的酒香气。这种白酒催熟法同样适用于不太甜的枣等硬质水果。
方法五：高温蒸制法
将柿子用水果刀或刮皮刀削掉外皮，放在盘子中，接着准备蒸锅，先将水煮开，将装有柿子的盘子放在蒸锅上，大火蒸5分钟，蒸好之后柿子就不会再有涩味了，不过这样的方法也有一个弊端，就是蒸过的柿子表面会变软，而且热热的吃起来口感不佳，但是这样的方法却是最快的，三分钟就可以解决。
方法六：水果蔬菜催熟法
很多的水果蔬菜里面都会含有乙烯的成分，比如说西红柿，香蕉，苹果等。这样的水果和蔬菜和柿子密封在一起3~5天也可以将柿子催熟，水果和柿子的比例最好是1:1，不要太少，否则效果不佳。
其实传统工艺给柿子催熟用的方法比较暴力，是用生石灰来催熟，这种石灰催熟法，虽然速度快，可操作性比较大，一次性可以操作比较多，但是如果有石灰残留在柿子上，使用过后会对我们的身体产生危害，朋友们尽量使用安全的方法来给柿子催熟，这种柿子催熟之后，在北方被称为暖柿子，暖柿子和柿子，同样拥有香甜的味道。但是暖柿子口感是脆脆的，普通的柿子或者用长时间放置慢慢成熟的柿子是软软的。
这种柿子如果不催熟，也可以削掉表皮之后将其吊起来晒成柿干或压制起来，做成柿饼，香甜有韧性，也是格外好吃。
以上分享的6个暖柿子的方法，都可以快速有效的将柿子催熟，做成又脆又甜的暖柿子。朋友们，你认为哪个方法更好呢？
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