7、然后用中火将苦瓜酿的肉馅面煎至金黄。
8、另取一口稍微深的锅，预热后加入少许油，用小火将蒜瓣和紫苏爆香。
9、再放入苦瓜酿，加入没过苦瓜的开水，以及生抽。烧开后转小火，盖锅盖焖煮约一小时。
10、焖煮至苦瓜变成绿偏褐色、肉馅软糯即可食用。一次可以多做一点，吃不完冷藏保存，隔餐加热更入味哦。
小贴士
1、尽量挑选直身大条的苦瓜，方便分段和酿制。 2、糯米和海干货是本人家传的食谱搭配——糯米让肉馅更软糯，口感更丰富，而瑶柱等可以增加咸鲜风味。小伙伴们可自行调整份量。 3、在填入馅料时，尽量压紧一点，同时准备少许淀粉水，涂抹在苦瓜酿的肉馅面上，煎出来的色泽会更棒。 4、紫苏建议选取香气更为浓郁的紫背紫苏，紫苏杆也可以加入一起烹制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
,
