小米粥
小米的多种食用方法中，小米粥可以说是最传统最简单的烹饪方式，无论在家还是北中医的食堂，总会有小米粥的身影，小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的粥，口味清淡，清香味，具有简单易制，健胃消食的特点，民间有“代参汤”之美称。
《本草纲目》中说小米可“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。值得一提的是，小米粥有一层“米油”，其可滋阴强身，用于治疗肾阴亏损。中医认为米油具有滋阴长力、 补液填精的作用，滋阴之功胜于熟地。
小米红糖粥
小米100g，放锅中适量煮粥，加适量红糖，米熟后食用。
可用于体弱者补益或产后气血不足的调补。
小米山药粥
小米与怀山药等量，炒黄，共研细末，加水煮糊，调白糖食用。
可用于治疗小儿消化不良。
小米黄芪粥
小米50g、大红枣15枚、黄芪15g煮粥，加红糖适量食用。
主治产后体虚。
