葡萄摘心，也有的地方叫打头，打尖，顶尖，掐尖，实际上就是通过掐掉顶端生长点来破坏顶端优势，然高营养更多的往下部的枝条，叶片，果穗甚至根系上集中。葡萄摘心祈祷的作用实际上就是控上和促下。
很多朋友提到摘心就喜欢问几叶摘心或者穗上几叶摘心，也有的问多少公分摘心，这些套路化的摘心方式太过刻板。摘心可以达到复壮，拉穗，促进坐果，促进膨大等多种目的，什么时候摘心全看我们的需要。我们看看常见的葡萄摘心方法。
上到三道铁丝摘心
我刚接触葡萄的时候是上到三道铁丝就摘心，无论是否开花。当时大多数农民种的是巨峰葡萄，当时也没有现在的生产条件，巨峰的产量相当高，散串，大小粒，花脸商贩也不挑剔，卖的不错。
后来不少农民改种红提，科瑞森，沿用巨峰的摘心模式始终长不好，大小年严重，结果带高，也有的农民发现这些品种的叶子偏小，和巨峰一样留叶不合理，为了解决叶面积的问题，就开始使用棚架，短暂的缓解了结果带上移和叶面积不足的问题。几年后我们发现葡萄出现了一些难以解决的问题：
1.不喂肥芽瘪没果穗，喂肥了就鼓芽也没果穗，巨峰的穗型不规整，坐果和保果问题相当纠结，科瑞森和红提也大都枝繁叶茂不带果，大小年非常严重。
2.架型太大埋土防寒不方便。
3.想要回缩和更新经常因为位置太低争不到养分而成花不好，每年培养大量的空枝希望能碰碰运气，万一带果呢？
4.霜霉病特别严重。
见花摘心
有农民发现早点摘心也挺好，见花摘心或者花前摘心让巨峰的座果率慢慢高了起来，穗型也规整多了，高颜值的巨峰卖钱更多。
科瑞森，红提见花摘心后叶片老化快，霜霉病明显轻了，谢花后的膨大也显得快了好多。最主要的是好花芽大都在摘心口上下，保护好这些果穗让大小年变得可控了。
