丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
泡一杯茶，故事从水开始。
火苗轻舔壶底，冷水慢慢升温，从壶底冒出细密的气泡，到最后翻滚沸腾。
滚烫的沸水倾入茶具，刹那间，茶香四溢。
茶与水，宛如灵魂伴侣，相互成就。
古人云：“无水不可与论茶也。”
泡茶用水，直接关乎茶味的呈现，优质的水是唤醒茶香的关键。
平日里，我们常见的城市自来水，因为经过多重处理，余氯等成分会干扰茶的本味，难以让茶展现出最纯粹的风味。
而山泉水，富含矿物质，纯净又甘甜，能够激发茶叶的内在潜力；
纯净水，干净无杂质，让茶味毫无保留地释放。
然而，烧水的器具同样不可小觑。
在袅袅茶香中，烧水壶常隐于幕后，可它却是泡茶的关键起始。
选对烧水壶，泡茶方能事半功倍。
如今市面上，烧水壶材质多样，有铁壶、不锈钢、银壶、玻璃壶、陶壶等。
面对琳琅满目的烧水壶，究竟该如何选出适合的那一款呢？
《2》
铁壶实用指数：一颗星
用铁壶烧水泡茶，最大的优势在于，铁本身的导热好，聚热快。
烧水泡茶时，可以让刚烧到滚沸的一壶水，实现比较理想的保温。
然而，铁壶烧水也有明显短板，保养较为麻烦。
日常使用时稍不留意，壶底、壶壁就极易生锈。
